Ouderwets lekker: prei-gehaktschotel uit de oven

Boer en ik zijn liefhebbers van verse groenten. Verse prei is ook zo’n dankbare groente eigenlijk. Je kunt er veel kanten mee uit en geeft bij bakken of stoven een heerlijk aroma. Helaas is prei door de vrij pittige smaak niet geliefd bij iedereen. Deze ovenschotel werd bij ons thuis al regelmatig door ons mam klaar gemaakt. Recht toe, recht aan: puree, gehakt, prei. Echter … Lees verder Ouderwets lekker: prei-gehaktschotel uit de oven

Eenvoudig zelf maken: witlofsoep met crème fraiche

De zomer is nog in volle gang en ook op de boerderij gaat alles zijn gangetje. De droogte die eigenlijk nog steeds voortduurt heeft ons wel danig parten gespeeld. Terwijl het grootste deel van het land zich kon laven aan weldadige regenbuien wilde het vanwege de Budelse zandvlakte maar niet vlotten hier. Het gras leek op een Russische steppe en de maïs krulde treurig haar … Lees verder Eenvoudig zelf maken: witlofsoep met crème fraiche

Museum naar het verleden

Hoe meer je herkent hoe ouder je bent Het tweede deel van onze midweek op de Veluwse Hoevengaerde stond bijna geheel in het teken van vervlogen tijden. Heerlijk voor mijn ouders, maar ook mijn boer en ik vonden het heel interessant. Het weer zou die donderdag niet veel soeps gaan brengen, althans zo werd voorspeld. Dus wat doe je dan? Museumpje pakken! Wij bezochten het … Lees verder Museum naar het verleden

Limburgse Linzenvlaai (pruimen)

Ofwel Proemevlaai Vlaai met een bodem gebakken van zandtaartdeeg wordt in Limburg van oudsher een linzenvlaai genoemd. Daar kun je elk soort fruitmoes/jam op verdelen die je lekker vindt. Alhoewel de naam anders doet vermoeden zul je in linzenvlaai geen lins (= een peulvrucht) aantreffen. Enerzijds denkt men dat de naam afstamt van het Oostenrijkse Linzertorte uit het plaatsje Linz dat bekend zou staan als … Lees verder Limburgse Linzenvlaai (pruimen)

De Veluwse Hoevengaerde

Voordat ik weer over ga tot de orde van de dag wil ik jullie eerst iets laten meebeleven wat betreft ons afgelopen midweekje. Geen Griekenland voor ons dit jaar …er wacht namelijk nog veel onderhoud aan tuin en boerderij. Niet erg!! Een ander soort vakantie maar niet minder gezellig. Met mijn ouders – fysiek nog kwieke tachtigers – bezochten wij de Noord-Veluwe, omgeving Putten en … Lees verder De Veluwse Hoevengaerde

11 tips om zelf jam te maken

Het is inmiddels een echte hobby met meerdere voordelen. Zelf jam maken is ontzettend leuk om te doen als je je eigen fruit kunt oogsten, maar ook als je het rechtstreeks bij de boer haalt of zelfs in de supermarkt. Van 1 kg fruit maak je al vier grote potten jam. Het is dus voordelig maar ook nog eens gezond omdat je weet wat er … Lees verder 11 tips om zelf jam te maken

Zelfgemaakte pruimenjam met een vleugje sinaasappel

Pruimen-sinaasappeljam De eerste potten zelfgemaakte pruimenjam zijn een feit. Het smaakt overheerlijk op ons brood, cracker of door ons toetje. Ook is de jam perfect als bijvoorbeeld taart- of vlaaivulling. Nu zijn wij in doen en laten geen zuurpruimen maar eerder zoetekauwen (mijn boer een beetje meer dan ik) dus de eerste lichting is gemaakt met gewone geleisuiker. Op 1 kg wordt meestal 1 kg … Lees verder Zelfgemaakte pruimenjam met een vleugje sinaasappel

Zelfgemaakte pruimen-notenjam

Bij deze een recept van pruimenjam met minder suiker (geleipoeder) en met toegevoegde walnoten. Ik vind hem zo lekker!! Hij is iets zuurder dan de geleisuiker-variant maar dat is een kwestie van smaak en van wennen. Boer heeft hem liever wat zoeter maar je kunt achteraf nog altijd wat zoetstof toevoegen mocht hij wat te zuur uit vallen. Mijn boer is in ieder geval flabbergasted … Lees verder Zelfgemaakte pruimen-notenjam

Smullen!! Pasta met zongedroogde tomaatjes en fetakaas

Pastagerechten blijven in de boerenkeuken vaak niet zoals het originele recept het voorschrijft. Omdat ik vaak kook met ingrediënten die ik nog in huis heb ontstaan vaak onbedoeld de lekkerste gerechten. Nu vallen pastaschotels hier – met name in de zomer – altijd in goede aarde. Zeker nu de broer van mijn boer (tevens collega) een weekje in Overijssel vertoeft, moet er nog een extra … Lees verder Smullen!! Pasta met zongedroogde tomaatjes en fetakaas

Een beetje anders… maar net zo mooi!

De meesten van jullie weten waarschijnkijk wel dat wij hoofdzakelijk Fries – zwartbont- Holsteinvee hebben. Heel af en toe word er via de KI (kunstmatige insemenatie) een stier gebruikt die zorgt voor een afwijkende kleur of lichaamsbouw. De vader is dan zelf meestal een vleesras, in dit geval van Franse afkomst. Een paar dagen geleden werd op onze boerderij – tussen alle schattige zwartbont kalfjes … Lees verder Een beetje anders… maar net zo mooi!