Pasta met kipblokjes, tomaatjes en pesto

Oh lala…alweer een heerlijk pastagerechtje. Zoals jullie konden lezen bij het Eierspätzleschotel recept vindt boer dat er aan mij een Italiaanse mama verloren is gegaan. Ik hou er zo van! Je kunt zoveel verschillende pastaschotels maken, niet normaal. Ik heb deze gemaakt met verse kipkoteletjes van de slager die ik in blokjes heb gesneden en even in olie heb gebakken. Je kunt echter ook gerookte … Lees verder Pasta met kipblokjes, tomaatjes en pesto

Zelfgemaakte rode pesto

Nu eens een vers gemaakt recept met een Italiaans tintje….zelf pesto maken is zo heerlijk, helaas wel wat tijdrovend. En zeker de moeite waard. Het is een echte smaakmaker door de pasta en smaakt heerlijk op toastjes en stokbrood. Verder kun je het op je pizza doen en als dressing gebruiken. Het fijnste werkt het met een granieten vijzel waarin je alles fijn kunt wrijven. … Lees verder Zelfgemaakte rode pesto

Supergezonde verse courgettesoep

Courgettes vinden hun weg gemakkelijk naar de boerenkeuken. Heerlijke dankbare groenten zjjn het voor allerlei denkbare toepassingen. Mijn ouders hebben ze in hun moestuin, zelf wil ik ze ook gaan kweken als het in onze tuin zo ver is. De courgettesoep was vanaf het begin al een schot in de roos. Boer en ik, maar ook de kids vinden hem zalig, en ook supergezond. Plus … Lees verder Supergezonde verse courgettesoep

Arcade

Oh wat zijn we heden blij…Holland is winnaar Holland is winnaar! Eurovisie Songfestival…Wat kan ik me de gezellige avondjes van vroeger goed herinneren. Het Songfestival hoorde min of meer bij de opvoeding. Een twintigtal landen toendertijd die middels een zangcompetitie het leukste liedje uitkozen. Het hele gezin zat na de wekelijkse badbeurt voor de beeldbuis. Net als de rest van je familie, je buren, je … Lees verder Arcade

Gegratineerde bloemkool met hollandse garnalen en mascarpone

Met onze huidige multi-culti eetgewoonten raakt onze gouwe ouwe Hollandse bloemkool wat op de achtergrond. Terwijl er heerlijke gerechten te bereiden zijn met deze witte wolk. In mijn boerenkeuken is hij vaak op tafel gekomen met ‘normale’ gekookte aardappelen en een gehaktbal, de boer en de kids eten het met smaak. Vooral de limburgse gehaktballen zijn heerlijk bij een gekookte bloemkool. Gegratineerde bloemkool met garnalen, … Lees verder Gegratineerde bloemkool met hollandse garnalen en mascarpone

Souvenir uit Amerika

Onze jongste boerendochter en haar vriend zijn net teruggekeerd van een 18-daagse roadtrip door West-Amerika. De globalisering heeft de jongeren in zijn greep. De jeugd maakt een plan en vertrekt. Of ze vertrekken zonder plan. Las Vegas, Grand Canyon, Death Valley en San Fransisco zijn enkele van de trekpleisters die zij bezocht hebben. Plekken die ik slechts in mijn dromen bezocht. Eenmaal terug bleek dochter’s … Lees verder Souvenir uit Amerika

Makkie! Macaroni met gehaktballetjes in tomatensaus

Dit oldfashion gerecht kennen de meesten wel. Macaroni met rode saus is altijd een geregeld terugkerend gerecht geweest in ons gezin. Altijd succesvol, alleen van veel groenten in de saus waren onze kinderen minder gediend. Deze rode tomatensaus bevat geen versgesneden groenten (behalve de ui) maar die kun je naar eigen wens toevoegen. Een verdwaald tomaatje hier en daar werd door onze kids ook wel … Lees verder Makkie! Macaroni met gehaktballetjes in tomatensaus