Rijstebrij met warme appelcompote

Ho stop! Maak niet te veel want dit is zóóó lekker…manlief lust er wel pap van! Hij staat iedere ochtend om half zes op en nuttigt om een uur of negen pas zijn ontbijt. Deze rijstebrij gaat er dan prima in en ook na de avondmaaltijd eet hij er nog een schaaltje van. Ikzelf vind het ook heerlijk maar helaas worden mijn vetmoleculen daar niet blij van😆 Alhoewel het voorjaar er aan komt kun je dit ouderwetse, winterse gerecht altijd wel maken en in de zomer is het koud ook heel lekker. Ik heb een bakje in de diepvries gedaan omdat we het met zijn tweeën nooit op kunnen. Het is even wennen met de kids uit huis dus ik had weer iets te veel gemaakt. Het vult heel goed en het kan prima als ontbijt, dessert of tussendoor…

Ingrediënten 4 personen

  • 1,5 ltr (half)volle melk
  • 200 gr dessertrijst
  • vanillestokje
  • 1 steranijs (optioneel)
  • citroenrasp
  • 2 el ruwe rietsuiker
  • 30 gr. (room)boter
  • kaneel
  • 2 appels
  • 50 gr rozijnen
  • 100 ml water
  • 1 el honing

Werkwijze

  • Laat de rozijnen wellen
  • schil de appels en snij in stukjes
  • zet ze op in een pan met het water, citroenrasp en de honing
  • aan de kook brengen en zachtjes laten koken tot de stukjes zijn ingekookt, ca 10 minuten, let op dat het geen moes wordt!
  • rozijnen en kaneel toevoegen
  • zet de pan met deksel erop even weg
  • melk aan de kook brengen met vanillestokje en evt. steranijs
  • rijst toevoegen
  • ca 20 minuten koken tot de rijst zacht is
  • rietsuiker en boter erdoor roeren
  • strooi er eventueel nog wat kaneelpoeder door
  • appelcompote erdoor roeren en smullen als het nog lekker warm is!!
Een klein schaaltje als ontbijt, tussendoortje of toetje

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

Deze site gebruikt Akismet om spam te bestrijden. Ontdek hoe de data van je reactie verwerkt wordt.