Witte macaroni met veldsla

Ondanks dat mijn moeder een slagersdochter is aten wij vroeger twee keer per week ‘vegetarisch’. De ene dag was op vrijdag, dan was er een visje, de andere dag was op zaterdag. Witte macaroni was een begrip. Elke zaterdagavond kwam dit feestje op tafel. Dit gerecht is voor ons legendarisch. Laatst heb ik hem in mijn boerenkeuken ook nog eens gemaakt. Gesmuld hebben we! Het is een heel simpel en basic gerecht, zo klaar, perfect voor een dag in het weekend. En nog ook nog eens goedkoop, ook fijn. Alleen met kaas, ei en yogonaise, vandaar dat ‘witte’. Daar moet je natuurlijk wel van houden (dat doen wij, heel erg). Je kunt hem ook nog opleuken met ham en augurk maar ik hou het voor nu even bij de basis. Omdat ik die gewoon het allerlekkerste vind…

De veldsla met pijnboompitten past er verrukkelijk bij.

Ingrediënten (4 pers.)

  • 350 gr. macaroni
  • 3 gekookte eieren
  • 200 gr. geraspte kaas
  • 3 volle el mayonaise of yogonaise
  • snufje peper en zout
  • groentebouillon blokje
  • veldsla
  • handje pijnboompitten
  • 1 appel
  • 4 cherrytomaatjes
  • 2 eetlepels azijn
  • snufje zout
  • 6 eetlepels olie
  • 1 theelepel mosterd
  • 1 theelepel honing
  • peper

Werkwijze

  • kook de macaroni met het groenteblokje
  • pel de eieren en snij ze in stukjes/plakjes
  • maak de veldsla schoon
  • tomaatjes en appel snijden, citroensap erover
  • meng onder de veldsla
  • maak een sausje van de azijn, olie, mosterd en honing
  • snufje peper en zout erbij
  • giet de dressing over de sla
  • rooster de pijnboompitjes in een droge pan
  • strooi over de sla
  • meng de eieren door de warme macaroni
  • meng de yoghonaise er door
  • roer de kaas er door of serveer apart in een schaaltje
  • op smaak brengen met peper en zout

Eet smakelijk!!

Een lievelingskostje

Zuivel en eieren zijn onmisbaar in een gevarieerd en gezond voedingspatroon. (Bron: Voedingscentrum)

Advertenties

5 gedachtes over “Witte macaroni met veldsla

  1. Mmm! Dat ziet er ook lekker uit! Wij eten het met pesto, feta kaas, kerstomaatjes en zwarte olijfjes…
    Spijtig dat ik dit berichtje niet kan delen op Pinterest. Ik zou het willen bijhouden op mijn bord met recepten om ook eens te maken. 😉

    Liked by 1 persoon

  2. Nou ziet er lekker uit , wij eten altijd witte spaghetti met sla ( wel aangemaakt met dressing en tomaat , ui en paprika, wat je er normaal ook altijd in doet) en shoarma, alles door elkaar scheppen, en een lepel majo er door op je bord …niet normaal lekker, en zo klaar , een heerlijk zomers gerecht !! ik ga deze ook zeker een keer maken 🙂

    Liked by 1 persoon

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

Deze site gebruikt Akismet om spam te bestrijden. Ontdek hoe de data van je reactie verwerkt wordt.