Vlaamse aardappelpuree met broccoli en gehakt

Deze keer een ovenschotel in laagjes, altijd favoriet hier! Lekker en gezond met broccoli, rundergehakt, rode ui en puree met een gegratineerde korst. Als ik aardappelpuree maak zoek ik vaak varianten op de gewone (met beetje melk, peper en zout). Anders kruiden zoals verse bieslook of peterselie. Kaas of crème fraiche er door doen. Nu had ik laatst nog karnemelk over van het kruidenbrood dat ik gebakken had en toevallig wist ik dat ik een Vlaamse puree in het oude kookboek had gezien en die was bereid met karnemelk en gebruinde boter. Proberen dus! En het is gelukt, de puree krijgt door de karnemelk en boter een heerlijke smaak. Ik heb er nog verse bieslook aan toegevoegd, en deze puree in combinatie met de verse broccoli en het rundergehakt was heel erg smakelijk!

Ingrdiënten (4 Pers.)

  • 6 grote aardappelen
  • karnemelk
  • 100 gr roomboter
  • paneermeel
  • handje verse bieslook
  • 400 gr rundergehakt
  • 1 rode ui
  • 1 stronk broccoli
  • gehaktkruiden
  • kerriepoeder
  • nootmuskaat
  • peper en zout

Werkwijze

  • schil de aardappelen, zet ze op en kook 20 min.
  • snij de broccoli in roosjes, zet ze op en kook 15 min.
  • gehakt kruiden en zonder boter of olie rul bakken
  • rode ui toevoegen en even meebakken
  • broccoli in ingevette ovenschaal en kruiden met kerrie en nootmuskaat
  • gehakt en ui er overheen scheppen
  • in pannetje 50 gr roomboter langzaam laten bruinen
  • puree maken van aardappelen, scheut karnemelk (tot het een smeuïge puree is) en de gebruinde boter erbij doen en mengen
  • kruiden met peper, zout en nootmuskaat en over het gehakt doen
  • bestrooien met paneermeel
  • van de rest van de boter klontjes over de puree verdelen en 15 min. in een voorverwarmde oven op 180gr celsius laten smelten en een korstje op laten komen

Smakelijk eten!

Tip: Gebruik als het kan lekkere verse broccoli en gehakt van de ambachtelijke slager.

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

Deze site gebruikt Akismet om spam te bestrijden. Ontdek hoe de data van je reactie verwerkt wordt.