Eierspätzle schotel

Mijn boer zegt wel eens: jij had een Italiaan moeten trouwen! Perchè? Niet moeilijk om te bedenken waarom dat zou kunnen zijn…Wel, omdat ik helemaal gek ben van pasta schotels. In alle vormen, maten en kleuren. Bij de lidl zag ik de vorige week echter eierspätzle liggen. Dat klonk me wel lekker in de oren. Niet van Itaaliaanse origine, maar uit Duitsland afkomstig. Een soort hele lekkere eierpasta die uit de Schwäbische Alpen vandaan komt. En alles met ‘eier’ weet eveneens zijn weg naar mij te vinden. Ik heb er een superlekker gerecht mee gemaakt. Zit ook weer alles in: wat ham, groenten en ook zuivel. Je kunt smeltkaas gebruiken voor het sausje maar dat had ik niet in huis, wel nog een kuipje 20+ kruiden smeerkaas. Dat smaakte ook super! En voordat ik te horen krijg dat ik een Deutscher junge aan de haak had moeten slaan: nee hoor, ik ben heel tevreden met mijn Hollandsche boer!

Ingrediënten

  • 350 gr. eierspätzle
  • 1 groentetablet
  • 150 gr. hamblokjes
  • 200 gr. doperwtjes
  • 150 gr. soepgroenten fijngesneden
  • 1 dikke ui
  • 1 el olijfolie
  • 2 dl melk
  • 150 gr. smeltkaas
  • peper

Werkwijze

  • de ui in ringen of stukjes snijden en samen met de hamblokjes en soepgroenten even licht aanbakken in olijfolie
  • doperwtjes toevoegen en alles met deksel op de pan 8 minuutjes laten stoven
  • eierspätzle met groenteblokje in water in ca 12 minuten gaar koken en in vergiet uit laten lekken
  • spätzle terug in de pan doen
  • melk heet laten worden en de smeltkaas in stukjes toevoegen
  • met peper op smaak brengen
  • de saus mengen met de eierspätzle en in een schaal doen
  • Groentemengsel in het midden scheppen en serveren

Guten appentit!!

Tip: De eierspätzle kun je ook vervangen door een andere pasta. In plaats van smeltkaas kun je ook smeerkaas gebruiken. De saus blijft dan nog wat dunner maar dat is geen probleem, het mengt zich met de spätzle. Je kunt in dat geval ook kruidensmeerkaas nemen.

Advertenties

Een gedachte over “Eierspätzle schotel

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

Deze site gebruikt Akismet om spam te bestrijden. Ontdek hoe de data van je reactie verwerkt wordt.