Hartige broodschotel

Heel af en toe heb ik echt belachelijk veel brood over, door omstandigheden kan dat eens voor komen. Zo had ik na het boerenfeestje nog stokbrood over plus nog eenderde zak ander oud brood. Een hekel als ik heb aan weggooien zocht ik een variant op de lekkerste wentelteefjes die heerlijk zijn, maar die we ondertussen wel kennen. Ik had namelijk ook nog een stompje kaas en 2 oude appels. Dus in plaats van weggooien gebruikte ik dit alles. Ik heb alleen nog 100 gr katenspek bij mijn slager gekocht. Boer en ik vonden het heerlijk! Wij gebruikten het voor de lunch maar je kunt het met eventueel een groentesoepje vooraf -net als de wentelteefjes- prima als avondeten doen! Het vulde namelijk toch meer dan we dachten…

Ingrediënten (4 personen)

  • Oud brood allerlei (eventueel zonder korst)
  • 5 eieren
  • 1 tl kaneel
  • peper en zout
  • scheutje koffieroom
  • 100 gr katenspek
  • 2 (oude) appels
  • restje kaas
  • Scheutje olijfolie of klontje roomboter

Werkwijze

  • Doe oud brood, stokbrood, broodjes in een royale kom
  • Schaaf of rasp het restje kaas
  • Klop in een ander schaaltje de 5 eieren met peper en zout, scheutje koffieroom, kaneel en geschaafde /geraspte kaas
  • Meng dit met het brood en laat even staan tot het brood week is geworden
  • Appels schillen en in stukjes snijden evenals het katenspek
  • Eventjes bakken in olie of boter
  • Schep door het broodmengsel en die over in een ovenschaal
  • Laat in een voorverwarmde oven 20-30 minuten bakken op 180°C

En nu lekker genieten van je duurzame, goedkope broodschotel!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s