Kalkoenreepjes met rode kerriesaus

‘Rode kerriesaus?’ hoor ik je denken. Dat klopt, dat dacht ik ook, maar dit is een heerlijk recept met kerrie én tomatenpuree. De moeite waard! De vorige week bij de slager had ik naast het gehakt voor de Limburgse gehaktballen ook nog verse kalkoenreepjes erbij genomen. Het vlees van deze ambachtelijke slager komt allemaal uit de regio en is werkelijk te mals voor woorden! Alhoewel ik een beetje vreemd opkeek van de combi kerrie met tomatenpuree in het recept uit het oude kookboek is ie serieus superlekker en ik durf het bijna niet te zeggen maar van deze saus blijf je eten! 😰

Jaja, het bruist en borrelt de laatste tijd in de boerenkeuken…

Ingredienten (4 personen)

  • 75 gr roomboter
  • 2 gesnipperde uien
  • 3 tl kerrie
  • 3 el bloem
  • 2 dl (koffie)room
  • 2 dl kippenbouillon
  • 1 bl. tomatenpuree of verse tomatenpuree
  • snufje zout
  • 500 gr kalkoenreepjes
  • Scheutje olijfolie

Werkwijze

  • Bak de uien glazig in de roomboter
  • Voeg de bloem toe en roer door de uien
  • Voeg tomatenpuree, kerrie, room, bouillon toe en zachtjes aan de kook brengen
  • Bak in een andere pan met olijfolie de kalkoenreepjes even aan op hoog vuur
  • Schep ze bij de saus en laat 20 minuten pruttelen op laag vuur
  • Op smaak brengen met een snufje zout
  • Lekker bij bijvoorbeeld rijst met geschaafde amandel en gebakken banaan of een groene gemengde sla

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s