Witlofschotel met lente-ui

Het was niet mijn favoriete groente. Ik lustte het echt niet! Witlof uit de oven blehh…ik heb het nooit leren eten, hoe erg onze mamsie ook haar best deed. Ik heb zelf altijd salade gemaakt van rauwe witlof waarvan ik het recept ook een keer ga delen, maar in dit recept wordt de witlof gewokt. Ik zweer het…echt heel erg lekker! Mams had een recept gekregen van haar schoonzus en bedacht dat het wel eens iets voor mij kon zijn. Ik ben om, ik vind het heerlijk! Het is een simpel gerecht dat niet veel tijd en werk hoeft te kosten. De witlof heb ik bij de boerderijwinkel vandaan. Rechtstreeks van de boer dus vers van de pers.

Iemand heeft mij ooit verteld dat je de witlof in een bakje water moet leggen zodat de ergste bitterheid eruit trekt. Geen idee of dat waar is maar sindsdien doe ik dat altijd. Maar eerst snij ik de harde kern weg, want die is natuurlijk het bitterst. En daar hou ik niet van, dus weg ermee. Lees beneden hoe het verder gaat:

Ingrediënten (4 personen)

  • 500 gr. witlof
  • 400 gr aardappelschijfjes
  • 2 stengels lente-ui
  • 2 dl (kook)room
  • 150 gr spekblokjes
  • 150 gr hamblokjes
  • Handje kaas (ik heb zelf blauwschimmelkaas gebruikt omdat ik nog een stukje had liggen. Geeft een heerlijke smaak)
  • 1 gekookt ei
  • Kerrie, peper en zout
  • Scheutje wok- of olijfolie

Werkwijze

  • Witlof klein snijden
  • Voorgekookte aardappelschijfjes (of halve krieltjes) over de bodem van een ingevette schaal verdelen
  • Ei koken
  • Witlof met spekjes en hamblokjes even bakken in beetje olie
  • Op het laatst lente-ui toevoegen
  • Witlofmengsel op smaak brengen met beetje peper, zout en kerrie
  • Witlof, ui en vleesblokjes over de aardappelen verdelen
  • Gekookt ei erover brokkelen
  • Kookroom erover doen
  • Kaas erover verdelen en 20 minuten in voorverwarmde oven zetten (170 graden Celsius)

Eet smakelijk!

Advertenties

2 gedachtes over “Witlofschotel met lente-ui

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

Deze site gebruikt Akismet om spam te bestrijden. Ontdek hoe de data van je reactie verwerkt wordt.