Boerenjongens advocaattaart- wie houdt er niet van

Zou bijna zeggen ‘wie houdt er niet van boerenjongens’…😉 In de taart bedoel ik dan. Ik heb hem gemaakt voor Pasen, maar deze taart kan natuurlijk het hele jaar door al heeft hij dankzij de advocaat een frisse, lente-achtige uitstraling. Advocaat is een gele dikvloeibare drank die wordt bereid met eieren en alcohol. Hoewel in de winter juist de likeur en boerenjongens het goed doen. Boerenjongens is een traditionele drank die zongedroogde rozijnen bevat, bewaard in brandewijn, kaneelolie en kruidnagel. Dus let op! Niet geschikt voor kinderen! En…hij hoeft niet in de oven dus je tovert hem gewoon uit je koelkast. In welk jaargetijde dan ook. Als toetje (nooit geduld voor) of als koffie gebak (mmmm)…

Ingrediënten

  • 150 gr. café noir koekjes
  • 125 gr. echte boter
  • Halve fles advocaat
  • Amaretto of andere likeur
  • 75 gr. suiker
  • 300 gr. mascarpone
  • 375 cl slagroom (250 en 125cl)
  • 5 blaadjes gelatine
  • 8 el brandewijn uit pot boerenjongens
  • 8 el uitgelekte boerenjongens
  • Garnering naar wens

Werkwijze

  • Verkruimel de koekjes fijn (keukenmachine, pureerstamper of in een gesloten broodzak doen en met deegroller overheen)
  • Smelt de boter en roer onder de koekjes
  • Schenk er een scheut amaretto bij
  • Leg bakpapier op de bodem van een ronde bakvorm (24 cm)
  • Doe het koekdeeg in de vorm, strijk glad met bolle kant lepel en zet in de koelkast
  • Meng de mascarpone, suiker en advocaat in een kom
  • Laat de gelatine weken in koud water
  • Klop de slagroom stijf
  • 8 el brandewijn aan de kook brengen
  • Knijp de gelatineblaadjes uit en los op in de wijn
  • Schenk dit bij het advocaat mengsel en roer door elkaar
  • Schep de slagroom erdoor
  • 8 el uitgelekte boerenjongens uit de pot en spatel door het advocaat mengsel
  • Schep alles in de vorm op de koekbodem en strijk het glad
  • Laat de taart 3 uur opstijven in de koelkast
  • Garneer met bijv chocoladerasp, of voor Pasen met eitjes en kleine paashaasjes

Hou je echt niet van boerenjongens, of heb je ze niet in huis, dan kun je de gelatineblaadjes ook in warme amaretto oplossen en door het advocaatmengsel doen. (Bijna) net zo lekker!

2 gedachtes over “Boerenjongens advocaattaart- wie houdt er niet van

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

Deze site gebruikt Akismet om spam te bestrijden. Ontdek hoe de data van je reactie verwerkt wordt.