Wraps met kip en verse asperges…

Gisteren heb ik 3 kilo wit goud voor 10 euro gekocht bij de boerderijwinkel. Ik kon dat niet laten liggen. Overigens kocht ik daar ook nog rabarber, vleestomaten (soep!), asperge-aardappeltjes, verse lente- uitjes (dikke!) en verse vanillevla. Het wil zeggen dat we deze week misschien bijna elke dag asperges eten hoewel ik van plan ben om ook onze kids een pondje te geven. Maar goed, het is een seizoensproduct dus nu kan het nog. In het weekend vind ik wraps altijd wel prettig om te maken dus wat dacht dit huisboerinnetje? ‘Daar gaan wij eens aspergestukjes in verwerken’. Aldus geschiedde! Ik had nog kruidenboter staan en aangezien ik niks wil weggooien heb ik die voor de asperges gebruikt. Met ook nog eens een heerlijke yoghurtdip erbij. Ik was niet van plan om dit op de boerenkeuken te plaatsen maar ze waren zo lekker dat ik het jullie niet wil onthouden. Ik had nog kipfilets die op moesten en dat was heerlijk maar ik kan me zo voor stellen dat het ook goed smaakt met verse hamblokjes…

Meer over de bereiding en het bewaren van asperges vind je hier

Ingrediënten (4 stuks)

  • 4 wraps
  • 2 kipfilets
  • Wokolie
  • 500 gr asperges
  • 2 el kruidenboter
  • 1 kleine groene paprika
  • Halve prei
  • 1 rode ui
  • 2 royale el Griekse yoghurt
  • 2 el yogonaise
  • Sap halve citroen
  • Peper en zout
  • Verse bieslook

Werkwijze

  • Asperges schillen, in sukjes snijden en 10 min. koken
  • Oven voorverwarmen op 160 gr en wraps in alu-folie even verwarmen
  • Kip met kipkruiden inwrijven
  • Kipfilets in wokolie bakken
  • Rode ui, prei en paprika toevoegen
  • In andere pan kruidenboter verwarmen
  • Gekookte aspergestukjes erdoor wentelen en even aanbakken
  • Saus maken van yoghurt, yogonaise, citroensap, peper en zout
  • Verse bieslook erboven knippen en er door doen
  • Wraps uit oven halen en 1 helft bestrijken met de saus
  • Asperges bij kipmengsel doen en op de wraps met saus leggen
  • Zijkanten naar binnen vouwen en wraps oprollen
  • Uiteinde met beetje water of bouillon bestrijken zodat hij goed ‘plakt
  • In ovenschaal leggen en de wraps nog even in de oven laten verwarmen
  • Als je nog yoghurtdip over hebt deze er over doen of erbij serveren

Smakelijk en fijn weekend!

Asperges, kipblokjes, prei, paprika en rode ui

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s