Aardbei-rabarber crumble

Nog zo´n seizoenstopper…een crumble van rabarber en aardbeien. Vonden jullie rabarber vroeger ook altijd zo zuur? Mams maakte hem vaak voor zich zelf klaar, de rest van het gezin liet hem staan (sorry mam). Wij hadden liever appelmoes, die was lekker zoet. Ik kon niet wennen aan die zure smaak met die vreemde sliertjes. Later maakte ze er een rabarbermeringue van. Naar dat recept moet ik haar nog even naar vragen maar die smaakte heel erg goed! Gewoon zorgen dat je er iets zoets van maakt dan kan rabarber ontzettend lekker zijn. Toch heb ik het nooit heel vaak gemaakt, tot ik dit recept tegen kwam! Dit is echt om te smullen. De rabarber was in de reclame bij de boerderijwinkel dus meteen een kilo mee gebracht en weer eens gemaakt. En lekkerrr!!! Echt…boer zou een zespersoonsschaal alleen leeg gegeten hebben. Ware het niet dat ik hem toch maar heb tegen gehouden.

Anders bleef er voor mij niks over 😉

Ingrediënten (6 personen)

  • 400 gr rabarber in stukjes van 1 cm gesneden
  • 400 gr aardbeien half door
  • 2 el honing
  • 2 zakjes vanillesuiker
  • 120 gr bloem
  • 50 gr amandelschaafsel poeder
  • 50 gr nougatinenootjes poeder
  • 4 tl kaneel
  • Optioneel: 100 gr (riet)suiker
  • 120 gr koude boter in blokjes
  • 15 gr amandelschaafsel en 15 gr nougatinenootjes (heel)

Werkwijze

  • Oven voorverwarmen op 180 gr celsius
  • Rabarberstukjes wassen en in een kom doen
  • Aardbeien er door mengen
  • Honing en vanillesuiker er door mengen
  • Verdeel dit over een grote of 6 kleine ovenschaaltjes
  • Bloem mengen met kaneel, amandelpoeder, nougatpoeder en evt suiker
  • Voeg de boter in stukjes toe en mix het met mixer en deeghaken tot een kruimelig deeg
  • Het amandelschaafsel en nootjes erdoor mengen
  • Schep het deeg over rabarber en aardbeien
  • Zet de schotel(tjes) 15-20 minuten in de oven tot er een mooi korstje op komt
  • Een toefje slagroom met kaneel maakt het dessert nog smakelijker maar hoeft niet per se

Laat het jullie smaken!

Tip: amandel- en nougatnootjespoeder kun je verkrijgen door met vijzel of stamper het schaafsel en de nootjes fijn te stampen

Een gedachte over “Aardbei-rabarber crumble

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s