Zonnige zomersalade met kip en peer

De eerste tropische dagen zijn een feit. Velen hebben de bbq alweer een kans gegeven. Wij zijn echter niet zo van die bbqfans. Meestal hebben we een barbequefeestje bij anderen en soms houden we er zelf eentje maar omdat het melken elke avond plaats vindt tussen 17.00u en 20.00u vinden we het meestal te laat om daarna nog te beginnen. Salades daarentegen worden hier te kust en te keur gegeten. Met een kleine aanpassing zijn ze ook voor een barbecuefeestje geschikt. Ik zal er dan ook nog verscheidene met jullie delen. Lekker met bijvoorbeeld het tomaatbasilicum soepje en wat (stok)brood. Vandaag eerst een lekkere groene salade met kropsla, peer en kip inclusief een zalige dressing.

Ingrediënten

  • 1 kropje sla
  • 1 peer
  • 1 lente ui
  • limoensap
  • 2 stengels bleekselderij
  • 4 radijsjes
  • bosje verse peterselie

Voor de dressing:

  • 2 el crème fraiche
  • 1 el mayo- of yogonaise
  • 1 dessertlepel mosterd
  • 1 el (witte wijn)azijn
  • Versgemalen peper en zout naar wens

Werkwijze

  • Sla schoonmaken en wassen
  • Bleekselderij in stukjes snijden
  • Peer schillen, in vieren snijden en in stukjes snijden
  • Uitje in ringetjes en radijsjes in schijfjes snijden
  • Gebakken kip af laten koelen en in stukjes snijden
  • Schep sla, kip, peer en groenten door elkaar
  • Dressing: roer alle ingrediënten door elkaar tot een sausje
  • Dressing door de sla scheppen
  • Peterselie knippen en door en over de sla strooien

Als je de gebakken kippendijen vervangt door gerookte kipfilet (beleg) dan is de salade ook heel geschikt bij de barbecue👌

Een gedachte over “Zonnige zomersalade met kip en peer

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s