Verse gezonde wortelsoep

Kan me voorstellen dat sommige mensen niet onder de indruk zijn van het woord wortelsoep. Alhoewel het erg gezond klinkt – en dat ook is – denk je misschien ‘hoe dan?’. In het recept voor de wortelsalade kon je al zien dat ik van de oranje en gele wortelen een soep had bereid. Die smaakte zo goed dat ik deze jullie niet wil onthouden. Het is ook eerlijk waar heel simpel en ontzettend lekker met de lichtzoete smaak van de gele wortels. Het was niet mijn bedoeling om de soep op het blog te zetten dus heb helaas geen foto’s gemaakt. De smaak zal er echter niet minder om zijn!!

Ingrediënten

  • 2 oranje wortelen
  • 3 gele wortelen
  • 1 ui
  • Scheutje olijfolie
  • 1 liter water
  • 1 kippen- of groentebouillontablet
  • Versgemalen peper
  • Snufje zout
  • Desgewenst een klein scheutje room

Werkwijze

  • Snij de wortelen in stukjes
  • Snij de ui klein
  • Verhit de olijfolie
  • Bak de ui en wortelen een paar minuten aan
  • Blus af met het water
  • Doe het bouillonblokje erbij
  • Kook ca 15-20 minuten zachtjes tot de wortelen min of meer zacht zijn
  • Draai het vuur uit en pureer de soep
  • Breng op smaak met peper, zout en kerriepoeder
  • Voeg eventueel een klein scheutje room toe

Een gedachte over “Verse gezonde wortelsoep

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s