Boerenpudding

Lekker (en) goedkoop!

Eerlijk is eerlijk – vaak neem ik kant en klare puddingpakken mee vanuit de supermarkt. Gewoon omdat het kan en superhandig is als je niet veel tijd hebt. In het begin van ons getrouwde leven heb ik de pudding voor mijn boer zelf gekookt, want hee…’de liefde van de man gaat door de maag’ – was toen het gezegde. Schoonmoeder kookte altijd al pudding voor haar oudste boerenzoon – van volle koeienmelk – van de eigen beesten. Mijn boer zweert er nog altijd bij! Hij at en eet rustig een liter pudding op een dag. In navolging van zijn moeder heb ik het ook een tijdje gedaan. Buiten custardpoeder had je toen ook die puddingpoeder ‘VIF’ in allerlei varianten – die zijn er hier nogal wat doorheen gegaan. Elke dag kwam er een zelf gekookte pudding op tafel van volle koeienmelk. Totdat er drie kids op de boerderij rond huppelden. Vanaf toen ongeveer vond ik dat het best wat makkelijker en wat minder vol kon. Literpakken vla in allerlei smaken vulden de schaaltjes. Dat gebeurt trouwens nog steeds. Ik ben nu eenmaal niet van de zelfgemaakte toetjes (aandachtspuntje🤔) Soms geef ik echter toe en maak een heerlijke ouderwetse custardpudding. Steeds vaker eigenlijk weer…

En ach, als ik mijn boer daar een beetje gelukkig mee kan maken😉

Ingrediënten (1 liter)

  • 65 gr custardpoeder
  • 65 gr ruwe rietsuiker
  • 1 liter (volle) melk
  • 25 gr geraspte pure chocolade
  • Optioneel: slagroom

Werkwijze

  • Meng de custard met de suiker
  • Schep 6 el van de melk erbij en roer
  • Doe een héél klein laagje koud water in een pan (tegen het verbranden) en giet de melk er in
  • Verwarm de melk
  • Giet het custardmengsel erbij en breng aan de kook
  • Laat een paar minuten zachtjes door koken
  • Zet het vuur uit en voeg de geraspte chocolade toe. Hou iets achter voor garnering
  • Roer de pudding door
  • Spoel een vuurvaste schaal of puddungvorm om met koud water
  • Giet de pudding in de schaal
  • Garneer met slagroom en/of geraspte chocolade

Laten afkoelen en lekker warm of koud eten.

Smakelijk!

Tip: om velvorming te voorkomen kun je A. Een stukje plastic vershoudfolie op de net gekookte pudding leggen. Je kunt het garneren dan later doen. B. Strooi er wat suiker overheen.

7 gedachtes over “Boerenpudding

  1. Heerlijk…maak het nog regelmatig.
    Als mijn dochter thuis komt vraagt ze vaak om “kroonprinses van Denemarken
    Beschuit kruimeltje in een vlakom. Daarna paar eetlepel appelmoes er op scheppen.
    Gekookte custard vla/pudding daarover.
    En inderdaad velletjes plastic ter voorkoming van de puddingvel…
    Toefje slagroom ter versiering

    Like

    1. Oh Riekje dat klinkt ook goed. En ja inderdaad, appelmoes…
      Dat was kostje voor schoonvader vroeger. Mijn boer en ik snapten dat niet, die combi van pudding met appelmoes. Nu zie ik het hier weer en gaan we het zeker eens proberen! Bedankt voor je berichtje 👍

      Like

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s