Krokante kipschnitzels zelf maken…

Mmmm….heerlijk zo’n schnitzeltje op zijn tijd. Buiten dat ik een varkensschnitzel niet schuw kan de kipvariant zelfs nog meer rekenen op mijn waardering. Want: in kip zitten in verhouding tot varkensvlees minder calorieën. Je kunt kant en klare gepaneerde exemplaren bij de echte slager of uit de super halen maar op de één of andere manier smaken ze veel beter als ik ze zelf maak. Om een kipschnitzel te verkrijgen sla je een kipfilet lekker plat. Met een vleeshamertje zou het zeker moeten lukken. Zelf doe ik het met de deegroller. Ik probeerde eerst de filets plat te rollen maar dat werkt voor geen meter. Er toen maar gewoon op geslagen en zo werd het een lekkere platte filet, klaar om tot schnitzel gebombardeerd te worden…

Ingrediënten (4 stuks)

  • 4 verse kipfilets
  • 2 eieren
  • 2 beschuiten
  • 75 gr geraspte oude kaas
  • Peper en zout en/of parikapoeder
  • Ruim boter of olie
  • Halve citroen

Werkwijze

  • Sla of rol de kipfilets plat
  • Zet twee borden klaar
  • Breek de eieren en klop los in een bord
  • In het andere bord verkruimel je de beschuiten
  • Voeg de kaas bij het beschuitkruim
  • Peper, zout en/of paprikapoede toevoegen en mengen
  • Wentel de kipfilets eerst door het ei en daarna door de beschuitmix tot je een mooi vast laagje hebt en geen vlees meer ziet
  • Bak de schnitzels in ruim voldoende boter of olijfolie
  • Besprenkel ze met citroensap

Lekker met nieuwe aardappeltjes uit de oven en verse peultjes of doperwtjes

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

Deze site gebruikt Akismet om spam te bestrijden. Ontdek hoe de data van je reactie verwerkt wordt.