Visschotel met gegratineerd pureedak

Voor de visliefhebbers

Hou je niet van vis? Dan mag je dit recept aan je voorbij laten zwemmen. Alhoewel…het dakje van puree is ook de moeite waard. Je kunt zelf ook variëren met groenten en/of vlees.

De vis wordt gegaard in melk. Heerlijk! Nu alle drie onze kids het boerennest verlaten hebben kan ik al onze lievelingsgerechten de revue laten passeren. En eten ze gezellig mee? Dan past moeders (ik dus) zich aan en kookt in de boerenkeuken wat iedereen lekker vindt. Afgelopen week was het rustig met de mee eters dus bereidde ik een verrukkelijk 4-persoons visgerecht alleen voor de boer en mij😯😯

Ingrediënten 4 personen

  • 500 gr kabeljauw, schol, pangasius of tilapiafilets
  • Viskruiden
  • 300 ml melk
  • 3 el bloem
  • 2 gekookte eieren
  • 2 lente ui
  • 80 gr (room)boter
  • 3 el verse gehakte peterselie
  • 400 gr aardappelen
  • Parmezaanse kaas
  • Peper en zout

Werkwijze

  • Wrijf de vis in met de kruiden en zet even in de koelkast
  • Schil de aardappelen en zet ze op met een snufje zout
  • Kook ze gaar in 20 minuten, stamp ze fijn, breng op smaak en roer tot puree met 50 gram boter
  • Verwarm ondertussen de oven voor op 180 graden
  • Leg de visfilets in een koekenpan en schenk de melk erover. De vis moet min of meer onder staan
  • Kook de vis in ongeveer 10-12 minuten gaar op middelmatig vuur
  • Schep de vis er voorzichtig uit en laat uitlekken, de melk bewaar je voor de saus
  • Smelt in een andere pan de rest van de boter
  • Voeg de bloem toe en roer in anderhalve minuut goed door
  • Voeg daarna beetje bij beetje de melk toe, blijf goed roeren en breng aan de kook
  • Kook zachtjes voor 5 minuten tot een gladde, dikke saus. Blijf goed doorroeren zodat er geen klonters ontstaan
  • Snij vis, lente ui en eieren in stukjes en roer voorzichtig met de peterselie door de saus
  • Breng de saus voldoende op smaak met peper en zout en/of kerriepoeder
  • Vet een schaal in en schep de saus over de bodem
  • Schep daar over de aardappelpuree zodat de saus bedekt is
  • Maak met de vork los of trek strepen en strooi de parmezaanse kaas erover
  • Laat 30 minuten in de oven goudbruin kleuren
Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s