Het lekkerste gerecht met witlof en garnalen…Wok ze!

Wiltlof-garnalen roerbak

Witlof en garnalen….beiden worden verguisd of bemind. Voor ons is dat het laatste en dan met name de wokgarnalen en Hollandse garnaaltjes. Met de witlof had ik eerder altijd min of meer een haat-liefdeverhouding. Ben echt geen liefhebber van gekookte witlof, wel van rauw in een salade of gewokt in de pan. In het recept voor een andere witlofschotel kon je al zien hoe je de witlof minder bitter kunt krijgen. Boer en ik hebben er heerlijk van dit roerbakgerecht gesmuld, de combi is heerlijk. Probeer het zelf maar eens!

Hoe wokken of roerbakken?

Wokken doe je op een hoge temperatuur in zo weinig mogelijk braadproduct. Het beste doe je dat in een speciale wokpan met anti-aanbaklaag. Bak eerst de garnalen (of ander vlees of vis) en daarna de groenten. Als bakproduct gebruik je wokolie, of een neutrale olijfolie die op hoge temperatuur verhit mag worden. Neutrale, geraffineerde olijfolie is goed. Géén extra vierge gebruiken, die gebruik je alleen in koude gerechten. 1 eetlepel olie is voldoende om te wokken.

Ingrediënten 3 á 4 personen

  • 3 struikjes witlof
  • 400 gr (knoflook)garnalen
  • 2 teentjes knoflook
  • 250 gr champignons
  • Verse bieslook
  • Balsamico azijn
  • 1 tl dille
  • 1 tl dragon
  • Zwarte peper
  • Snufje zout

Werkwijze

  • Snij het harde deel van de witlof weg en snij in kleine stukjes
  • Snjj de champignons in schijfjes
  • Verhit de helft van de olie en roerbak eerst de garnalen 4-5 minuten
  • Pers de laatste minuten de knoflook er boven uit en wok even mee
  • Neem de garnalen uit de pan, laat ze uitlekken en houdt ze warm
  • Verhit de rest van de olie en wok de witlofstukjes twee minuten
  • Voeg de champignons toe en wok nog samen een minuut of drie
  • Voeg de garnalen toe
  • Blus af met een scheutje balsamico azijn
  • Breng de wokschotel op smaak met de dille, dragon, peper en zout
  • Knip de verse bieslook erover
  • Lekker bij rijst of noedels met wat woksaus

Eet smakelijk!

Advertenties

2 gedachtes over “Het lekkerste gerecht met witlof en garnalen…Wok ze!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

Deze site gebruikt Akismet om spam te bestrijden. Ontdek hoe de data van je reactie verwerkt wordt.