Met dank aan mijn lieve mams! In haar groente/kruidentuintje teelt zij – op tachtigjarige leeftijd – nog steeds verschillende gewassen. Tomaten, kruiden, courgettes, aardappelen en ook wat krulsla. Samen met pap kunnen zij er saampjes mooi van eten. Aangezien mijn boerentuin pas in het najaar verder gecultiveerd kan worden krijgen we zo af en toe eens iets mee. In dit geval een grote krop sla, die ik thuis in tweeën heb gedeeld omdat een hele krop teveel is voor boer en mij alleen. Geen kids te eten de vorige week dus heb ik er twee maaltijden mee gemaakt. Eentje daarvan was een zalige maaltijdsalade die boer en ik samen verorberd hebben met een pitabroodje. Ikke blij want er is niets zo verrukkelijk als vers eten uit eigen tuin 🤗

Ingrediënten 2 á 3 personen

• halve grote krop of klein kropje (krul)sla of eikenbladsla
• 150 gr brie
• 150 gr serranoham (heb je deze niet in huis neem dan eventueel een ander soort rauwe ham)
• halve komkommer
• 1 stevige appel
• 30 gr walnoten
• Citroensap

Voor de walnoten-honing dressing

• 5 el olijfolie
• 3 el witte wijnazijn
• 1 tl honing
• 1 tl mosterd
• Snufje gemberpoeder
• Zwarte peper
• Snufje zout

Bereiding

• Maak de krulsla schoon en verdeel de blaadjes over de bodem van een schaal
• Snij de komkommer in schijfjes en rangschik ze over de sla
• Maak rolletjes van de ham en schik ze op de salade
• Snij partjes van de brie en leg ze op de salade
• Snij de ongeschilde appel in partjes, besprenkel met citroensap en leg in groepjes van drie op de sla
• Maak de dressing en schenk deze vlak voor het opdienen over de sla
• Strooi de walnoten er over

Tip: je kunt er ook voor kiezen om alle ingredienten met de dressing door elkaar te mengen. Net zo lekker…

Lekker met pitabrood. Eet smakelijk!