Verrukkelijke ovenschotel: broccoli-zalm met champignons en dillesaus

Mjamjam…wat een overheerlijke schotel heb ik volgens boer gisteravond weer op tafel gezet. Gewoon weer even creatief bezig geweest met de ingrediënten die ik nog in huis had. Met een hoop achterstallige werkzaamheden vanwege een vermoeiend weekend kwam het er niet van om ook nog boodschappen te halen dus improviseren dan maar! Broccoli met zalm is altijd een goede combinatie en daarbij paste daarbij paste de dillesaus heerlijk. Het pakte verrukkelijk uit en wederom is boer gaan melken met zijn buikje goed gevuld 😁

Ingrediënten broccoli-zalmschotel 4 á 5 personen

  • 500 gr aardappelen
  • 1 stronk broccoli
  • 250 gr champignons
  • 200 gr gerookte zalm
  • Citroensap
  • 1 flinke el gedroogde dille
  • 30 gr (room)boter
  • 30 gr bloem
  • 250 gr water
  • 250 ml (slag)room
  • 1 ouderwets maggi blokje
  • Peper en zout en/of paprikapoeder
  • Optioneel: strooi kaas om te gratineren

Bereiding

  • Snij de broccoli in roosjes
  • Schil de aardappelen en snij in schijfjes van een halve centimeter
  • Kook beiden ca 5 minuten voor (apart)
  • Snij de champignons in plakjes besprenkel met citroensap
  • Giet de aardappelschijfjes af en verdeel ze over de bodem van een ingevette schaal
  • Verwarm de oven voor op 190 graden
  • Verdeel de plakjes zalm over de schijfjes
  • Giet de broccoli af, meng de champignons erdoor en verdeel over de zalm
  • Maak de saus van de gesmolten boter, bloem, water en room
  • Voeg het blokje toe en breng zachtjes aan de kook
  • Kook 3 minuten door en zet het vuur uit
  • Roer de dille erdoor
  • Breng op smaak met peper en zout en/of paprikapoeder
  • Verdeel de dillesaus over de groenten
  • Verdeel de strooi kaas erover en zet de schotel 20 minuten in de oven tot er een bruin korstje op komt

Smakelijk!

Tip: Ik heb voor de ovenschotel gedroogde dille gebruikt omdat deze even mee mag sudderen. Dit omdat het de smaak pas afgeeft als het wat vocht op heeft kunnen nemen. Gebruik je verse dille dan mag je deze pas op het allerlaatst erbij doen omdat de smaak van dit plantje vervliegt bij hoge temperaturen. Strooi daarom op het allerlaatst pas verse dille over de schotel

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

Deze site gebruikt Akismet om spam te bestrijden. Ontdek hoe de data van je reactie verwerkt wordt.