Smullen!! Pasta met zongedroogde tomaatjes en fetakaas

Pastagerechten blijven in de boerenkeuken vaak niet zoals het originele recept het voorschrijft. Omdat ik vaak kook met ingrediënten die ik nog in huis heb ontstaan vaak onbedoeld de lekkerste gerechten. Nu vallen pastaschotels hier – met name in de zomer – altijd in goede aarde. Zeker nu de broer van mijn boer (tevens collega) een weekje in Overijssel vertoeft, moet er nog een extra tandje bijgezet worden. Wat helemaal niet erg is want de volgende week vertrekken wijzelf voor een midweekje naar de Veluwe.

Deze lekkere schotel staat in een handomdraai op tafel. Op de foto zie je het gerecht met gnocchi. Die had ik nog in huis vanwege dit recept. Je kunt deze natuurlijk vervangen door elke gewenste pastasoort. Als kaasverslaafden èn Griekenland liefhebbers zijn we eveneens dol op fetakaas die samen met de gedroogde tomaatjes zorgt voor een mediterraine touch. De doperwtjes zorgen juist weer voor een Hollandse bite. De klik is dus goed en de smaak in elk geval verrukkelijk. Enjoy!!

Ingrediënten (4 personen)

  • 400 gr pasta
  • 100 gr fetablokjes
  • 150 gr doperwtjes
  • 2 lente uitjes
  • Potje zongedroogde tomaatjes in olie
  • Provençaalse kruiden
  • Versgemalen peper en zout of paprikapoeder

Bereiding

  • Kook de pasta
  • Snij de uitjes fijn
  • Snij naar de wens de zongedroogde tomaatjes in stukjes. Bewaar de olie
  • Kook de doperwtjes 5 tot 10 minuten beetgaar
  • Giet de pasta af en schud deze terug in een ruime pan
  • Voeg toe: provençaalse kruiden, tomaatjes, fetablokjes en een scheutje van de olie zodat de pasta lekker smeuïg wordt
  • Giet de erwtjes af en schep door de pasta
  • Schep de lente ui er door
  • Breng op smaak met peper, zout of paprikapoeder

Tip: smaakt heerlijk met een gekruid varkensfiletlapje

Advertenties

Een gedachte over “Smullen!! Pasta met zongedroogde tomaatjes en fetakaas

  1. Zongedroogde tomaatjes en feta zijn ook mijn favorieten, die regelmatig in mijn salades of pasta’s worden verwerkt. Persoonlijk verkies ik de zakjes zongedroogde tomaatjes, boven de potjes waar ze in olie zitten.

    Liked by 1 persoon

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

Deze site gebruikt Akismet om spam te bestrijden. Ontdek hoe de data van je reactie verwerkt wordt.