Bij deze een recept van pruimenjam met minder suiker (geleipoeder) en met toegevoegde walnoten. Ik vind hem zo lekker!! Hij is iets zuurder dan de geleisuiker-variant maar dat is een kwestie van smaak en van wennen. Boer heeft hem liever wat zoeter maar je kunt achteraf nog altijd wat zoetstof toevoegen mocht hij wat te zuur uit vallen. Mijn boer is in ieder geval flabbergasted door de culinaire uitstapjes van de laatste tijd. Allerlei leuke potjes met chutney’s en jams staan te wachten op verorbering. Gelukkig houden ze zich een poosje. Heb ook al verschillende mensen blij gemaakt met een potje, hoe leuk is dat!

Geen pruimenbomen in de buurt? Geen nood! Haal 1 kg verse pruimen bij de groenteboer of boerderijwinkel en je kunt aan de slag.

Ingredienten

• 1 kg pruimen
• 100 gr gehakte walnoten
• 250 gr geleipoeder
• 250 gr kristalsuiker
• Sap van een halve citroen
• 1 vanillestokje

Bereiding

• Was de pruimen, snij ze doormidden en haal de pit er uit
• Doe ze in een ruime pan en breng ze aan de kook met het vanillestokje en de uitgeknepen citroenhelft
• Voeg de suikers toe en laat 7 minuten koken
• Voeg de laatste paar minuten de gehakte of gestampte walnoten toe
• Zet het vuur uit en laat de massa een paar minuten afkoelen
• Schep de jam in de schone potten, sluit het deksel en laat ze een half uur op hun kop staan
• Voorzie ze van naam en datum en bewaar ze op een koele en donkere plek. De jam is 3-6 maanden houdbaar

Klik hier voor tips om zelf jam te maken.

Enjoy!!