Iedereen kan het: zelf appelmoes maken

De pruimen hebben hun weg gevonden naar jam, chutney of een lekker baksel. Nu is het de beurt aan de appels en peren. Appelmoes maken is één van de makkelijkste dingen die je zelf kunt doen met versgeplukte (moes)appels. Desondanks zijn er hordes mensen die het nog nooit geprobeerd hebben en kiezen voor kant en klare appelmoes. Heb je zelf geen appelboom, niet getreurd. Ga naar de appelboer, boerderijwinkel of supermarkt en neem een kilo of wat goudreinetten mee. Eerlijk…je maakt er zelf de heerlijkste dingen mee.

Appelmoes was altijd een dingetje. Wij zijn van huis uit echte appelmoesfanaten. Ik at vroeger overal appelmoes bij. Met een aversie tegen de gekookte aardappel en jus kon ik niet zonder. Onze mams bracht dus voor ons potjes appelmoes van de kruidenier mee. Best lekker. Echter als de oogsttijd aanbrak dan werd er zelf appelmoes gemaakt. In het begin zaten we even te gruwen vanwege het lagere suikergehalte in de verse appelmoes, maar snel genoeg wende het en vonden we het zálig. Was de verse appelmoes op dan mopperden we weer op de winkelpotjes want we beseften dat de zelfgemaakte diverse malen beter smaakte. Tegenwoordig heb ik nog altijd appelmoes in huis. Ook mijn boer en onze kids houden ervan. Is de zelfgemaakte heerlijkheid op, dan nemen we noodgedwongen een winkelpotje. Maar deze zal het nooit halen bij mijn zelfgemaakte moes …

De eerste appeltjes geoogst en bovenin zie je ook al een paar rijpe peertjes

Ingrediënten (1 grote pot of 2 kleine potten)

  • 750 gr rijpe moesappels (bv goudreinet)
  • 1 verse citroen
  • 75 gr basterd- riet- of kristalsuiker
  • 50 ml water
  • Optioneel: 1 el honing, 1 tl kaneel

Bereiding

  • Schil de appels, boor of snij het klokhuis weg en snij ze in stukjes
  • Besprenkel ze met citroensap
  • Zet de appelstukjes op met het water en breng aan de kook
  • Kook de appels op een zacht vuur tot moes
  • Wil je compote maken zet het vuur dan uit als je nog stukjes appel in de moes hebt
  • Tot slot voeg je naar smaak suiker toe en eventueel één lepel honing en een theelepel kaneel voor een vleugje extra smaak. Daarbij kun je dan iets minder suiker gebruiken
  • Schep de hete appelmoes in een pot met schroefdeksel en zet hem een half uurtje op zijn kop zodat de deksel vacuüm zuigt. Eet je hem snel genoeg op dan kun je dat achterwege laten en de appelmoes in de koelkast bewaren

Tip: laat de suiker tijdens het appelmoes maken achterwege en klop eens een stijf geslagen eiwit met bovengenoemde suiker door de afgekoelde appelmoes. Een lekker toetje!

Dames en heren, binnenkort nog meer appels en peren:

  1. Appeltaart
  2. Limburgse appels
  3. Appelflappen
  4. Appels en peren uit de oven
  5. Stoofpeertjes

Enjoy!!

Advertenties

Een gedachte over “Iedereen kan het: zelf appelmoes maken

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

Deze site gebruikt Akismet om spam te bestrijden. Ontdek hoe de data van je reactie verwerkt wordt.