Hollandse bloemkoolsoep

Ik loop momenteel door allerlei omstandigheden even zwaar achter de feiten aan. De afgelopen weken moest het op het gebied van eten hier eventjes snel en makkelijk. Niet leuk! Desondanks hoop ik dat nu alles weer een beetje op de rit staat en pak ik door met het zoveel mogelijk kopen van producten van Hollandse bodem. In het kader daarvan vandaag een recept voor bloemkoolsoep die ik gisteren heb bereid van een lekkere verse bloemkool van het land van de boerderijwinkel waar ik mijn lokale producten koop. Heerlijk en duurzaam!!

Ingrediënten

  • 1 kleine bloemkool
  • 1 stukje prei
  • 1 middelgrote aardappel
  • 1 ui
  • 2 kippenbouilontabletten
  • 1,5 ltr water
  • 1,5 dl room
  • Bosje verse tijm
  • Scheutje olijf- of koolzaadolie
  • Nootmuskaat
  • Kerrie
  • Versgemalen peper
  • Optioneel: zout

Bereiding

  • Snij de bloemkool in roosjes en was ze
  • Schil de aardappel en snij in blokjes
  • Schil de ui, maak de prei schoon en snij in stukjes
  • Verhit de olie
  • Fruit ui en prei aan met de kerrie
  • Voeg bloemkool, aardappel en nootmuskaat toe en bak alles 5 minuten
  • Voeg het water en bouillonblokjes toe
  • Laat 20 minuten zachtjes koken tot de groenten zacht zijn
  • Pureer de soep met blender of staafmixer
  • Voeg naar smaak nog wat nootmuskaat, kerrie, versgemalen peper en eventueel zout toe
  • Als laatste voeg je de room en gesneden tijm toe, eventueel nog wat room en tijm bewaren om te garneren

Eet smakelijk!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

Deze site gebruikt Akismet om spam te bestrijden. Ontdek hoe de data van je reactie verwerkt wordt.