Recept van vroeger: hutspot met worst

Winterwortelen….dat klinkt zo lekker en deze passen natuurlijk in een ouderwets winters recept van weleeer: de hutspot. Op deze wijze maak ik al jaren mijn ‘moerenstamp’ (limburgs dialect). Door boer en mijzelf dit maal verorberd met een smakelijke runderrookworst.

Laat de ijsdagen maar komenšŸ¤—

Ingrediƫnten 4 personen

  • 6 grote aardappelen
  • 4 grote winterwortelen
  • 1 gesnipperde grote ui
  • 25 gr roomboter
  • Runderbouillon (water met 1 Ć” 2 tabletten)
  • Versgemalen peper
  • Nootmuskaat
  • Kerriepoeder
  • Zout

Bereiding

  • Schil de aardappelen en snij ze in gelijke stukjes
  • Schil de wortelen met een dunschiller of schrap ze schoon
  • Snij ze in gelijke stukken en doe ze samen met de aardappelen in een pan met runderbouillon (water en tablet)
  • Kook de aardappelen met de wortelen gaar
  • Smelt intussen de helft van de boter
  • Fruit hierin de ui met kerriepoeder glazig
  • Giet de aardappelen en wortelen af en bewaar het kookvocht
  • Stamp met wat lepels kookvocht, nootmuskaat en versgemalen peper een stamppot zo fijn en smeuĆÆg als je zelf lekker vindt
  • Voeg de uien toe
  • Breng op smaak met de rest van de boter en een snufje zout
  • Leg de rookworst er in zijn geheel of in stukjes bovenop

Tip: het bewaarde kookvocht kun je gebruiken voor een heerlijk soepješŸ˜‹

Een gedachte over “Recept van vroeger: hutspot met worst

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

Deze site gebruikt Akismet om spam te bestrijden. Ontdek hoe de data van je reactie verwerkt wordt.