Recept van vroeger: hutspot met worst

Winterwortelen….dat klinkt zo lekker en deze passen natuurlijk in een ouderwets winters recept van weleeer: de hutspot. Op deze wijze maak ik al jaren mijn ‘moerenstamp’ (limburgs dialect). Door boer en mijzelf dit maal verorberd met een smakelijke runderrookworst.

Laat de ijsdagen maar komenšŸ¤—

Ingrediƫnten 4 personen

  • 6 grote aardappelen
  • 4 grote winterwortelen
  • 1 gesnipperde grote ui
  • 25 gr roomboter
  • Runderbouillon (water met 1 Ć” 2 tabletten)
  • Versgemalen peper
  • Nootmuskaat
  • Kerriepoeder
  • Zout

Bereiding

  • Schil de aardappelen en snij ze in gelijke stukjes
  • Schil de wortelen met een dunschiller of schrap ze schoon
  • Snij ze in gelijke stukken en doe ze samen met de aardappelen in een pan met runderbouillon (water en tablet)
  • Kook de aardappelen met de wortelen gaar
  • Smelt intussen de helft van de boter
  • Fruit hierin de ui met kerriepoeder glazig
  • Giet de aardappelen en wortelen af en bewaar het kookvocht
  • Stamp met wat lepels kookvocht, nootmuskaat en versgemalen peper een stamppot zo fijn en smeuĆÆg als je zelf lekker vindt
  • Voeg de uien toe
  • Breng op smaak met de rest van de boter en een snufje zout
  • Leg de rookworst er in zijn geheel of in stukjes bovenop

Tip: het bewaarde kookvocht kun je gebruiken voor een heerlijk soepješŸ˜‹

Een gedachte over “Recept van vroeger: hutspot met worst

Laat een reactie achter op Hersenspinsels Reactie annuleren

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

Deze site gebruikt Akismet om spam te bestrijden. Ontdek hoe de data van je reactie verwerkt wordt.