Mijn boer kun je wakker maken voor gekookte spruitjes. Mij ab-so-luut niet! Daarom hebben we al heel lang een afspraak. Als ik zuurkool maak (mijn wake-up groenten) dan ‘moet’ ik in diezelfde week ook spruitjes maken. Ik heb sinds kort de gewokte spruitjes ontdekt, heb er een heerlijk gerecht mee in elkaar gedraaid. En lekker!! Het is nu ab-so-luut geen straf meer voor mij om spruitjes te eten. En de boer? Die heeft zo genoten van dit gerecht dat hij de gekookte variant best wil laten varen…😆

Ingrediënten (4 personen)

• 500 gr spruitjes
• 0,5 bouillontablet
• 4 zoete aardappelen
• 1 sjalotje
• 500 gr gekruid slagersgehakt
• Paneermeel
• Wokolie en/of vloeibaar bakproduct
• Bouillonpoeder
• Nootmuskaat
• Versgemalen peper
• 3 el gehakte hazelnoten

Bereiding

1. Draai kleine balletjes van het gehakt en haal ze door het paneermeel
2. Snij de spruitjes half door (je mag ze ook heel laten) en kook ze 5 minuten met het halve bouillontablet
3. Schrap de zoete aardappelen en snij ze in halve schijfjes
4. Pel en snij het uitje in grove snippers
5. Verhit de wokolie in een wok of hapjespan
6. Bak eerst de aardappeltjes op hoog vuur, voeg na 2 minuten de sjalot, spruitjes en wat bouillonpoeder toe. Wok alles nogmaals 2 á 3 minuten
7. Verhit olie of bakboter in een andere pan en bak de gehaktballetjes gaar
8. Voeg de balletjes bij de gewokte groenten
9. Breng op smaak met nootmuskaat en versgemalen peper en schep alles voorzichtig door elkaar
10. Bestrooien met de hazelnootstukjes

Eet smakelijk! 👌