Bamisoep met ei

Oriëntaals soepje uit de boerenkeuken

Haha, al klinkt bovenstaande wat tegenstrijdig, gisteren heb ik dit oosters georiënteerde soepje toch eens gemaakt. Jullie weten vast nog wel dat we twee weken geleden in Breda een restaurant bezochten dat gerechten bereidde uit de Surinaamse èn Javaanse keuken. Mijn boer was hoteldebotel van de bamisoep die hij daar genuttigd heeft. En wel zodanig dat ik dacht: uitdaginkje, dat ga ik ook eens proberen! Eerst heb ik een paar bestaande recepten opgezocht en aan de hand daarvan mijn eigen bamioep samengesteld. Met o.a verse kip, prei, taugé en ei krijg je een zalige gevulde soep. En wat denk je? Gruwelijk lekker vonden wij het zelf! Het benaderde de echte bamisoep uit het restaurant op een haar na volgens boer. Okee, daar kan ik mee leven…🤭

Eet er bijvoorbeeld pitabrood bij en je hebt een volledig hoofdgerecht.

Ingrediënten (4 personen)

  • 1 kipfilet
  • Halve prei
  • Stukje verse gember (3 á 4 centimeter)
  • Water
  • 2,5 á 3 kippenbouillon tabletten
  • 80 gr eiermie
  • 80 gr taugé
  • 2 losgeklopte eieren
  • 2 gekookte eieren
  • 3 el ketjap manis
  • 1 tl sambal
  • 1 el bruine basterdsuiker
  • 1 el chilisaus
  • (Versgemalen) zwarte peper
  • (Versgemalen) zeezout

Bereiding

  1. Laat de kipfilet 30 minuten zachtjes trekken in een pan met 1 ltr water, de helft van de prei, de gember en wat peper en zout
  2. Giet de inhoud van de pan door een vergiet en vang het vocht op
  3. Neem de gare kip uit het vergiet en snij in stukjes
  4. Giet het kookvocht (zonder prei en gember) terug in de pan en vul water bij tot 1,5 liter
  5. Voeg toe: de bouillonblokjes, de andere helft van de prei in stukjes gesneden, taugé, sambal, ketjap, basterdsuiker en de eiermie
  6. Breng aan de kook en laat 20 minuten zachtjes koken
  7. Voeg in de laatste 5 minuten de kip en losgeklopte eieren toe en roer deze zachtjes door de soep, het ei stolt vanzelf
  8. Breng op smaak met 1 el chilisaus, zwarte peper en zout
  9. Pel de hardgekookte eieren, snij ze in de lengte door en leg op iedere kop of bord soep een half ei

Tip: strooi wat gedroogde uitjes over de bamisoep. Heerlijk!

Enjoy!!

2 gedachtes over “Bamisoep met ei

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

Deze site gebruikt Akismet om spam te bestrijden. Ontdek hoe de data van je reactie verwerkt wordt.