Volkoren wraps met kip en mozzarella

Soms staat je hoofd gewoon niet naar ingewikkelde gerechten. Wraps zijn altijd lekker en gezond, en graag geziene gasten in onze boerenkeuken. Zij houden namelijk ook niet zo van moeilijk doen. Zeker met deze volkorenwraps zet je in korte tijd makkelijk iets goeds op tafel. Dit recept kwam in me op omdat ik die ingredienten in huis had en je oneindig kunt variëren met deze ideale deegflappen. Het smaakte weer verrukkelijk! Alhoewel de bereidingslijst maar liefst 11 stappen telt is het echt heel simpel om te maken. Wel opletten dat je alles goed in de wraps draait. Handig ook voor in het weekend met bijvoorbeeld een verse courgettesoep.

Ingrediënten (4 personen)

  • 4 volkoren wraps
  • 2 kipfilets
  • 1 el olijfolie
  • 2 bolletjes mozzarella
  • 4 kleine tomaten
  • Halve komkommer
  • 2 el groene of rode pesto
  • 2 el crème fraiche
  • 1 el Italiaanse kruiden
  • Zwarte peper
  • Versgemalen zeezout
  • 50 gr geraspte oude kaas

Bereiding

  1. Wraps in aluminiumfolie verpakken en verwarmen in een voorverwarmde oven op 150 graden
  2. Snij de kip in blokjes en kruid ze naar smaak, bak ze daarna in olijfolie op hoog vuur bijna gaar
  3. Snij ondertussen de tomaatjes in stukjes en verwarm ze samen met de Italiaanse kruiden even mee
  4. Snij de komkommer en mozzarellabolletjes in dunne halve maantjes
  5. Meng in een schaaltje de pesto en creme fraiche door elkaar
  6. Haal de wraps uit de oven en besmeer steeds de helft van een wrap met het pesto mengsel
  7. Beleg dezelfde zijde met mozzarella en komkommerstukjes en bestrooi ze met zwarte peper en eventueel een snufje zout
  8. Schep een opscheplepel van het kipmengsel op de mozzarella/komkommer
  9. Vouw de zijkanten naar binnen en rol de wrap op
  10. Vet een ovenschaal in en rangschik de wraps erin
  11. Strooi de kaas er overheen en laat in de oven even smelten

Tip: bestrijk na het oprollen het randje van de wrap met wat pesto. De wrap blijft dan beter op zijn plek zitten

Tip: in plaats van komkommer kun je ook paprika, (lente)ui of courgette nemen. Paprika en courgette zou ik dan lekker even grillen.

Enjoy en smakelijk!!

Lees hier maar eens welk weekendrecept wij vroeger thuis altijd aten 👌

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

Deze site gebruikt Akismet om spam te bestrijden. Ontdek hoe de data van je reactie verwerkt wordt.