Zo gedaan: luchtig gebakken (paas)broodjes

Met sesamzaadjes, maanzaad of geraspte kaas

Wat was het weer prachtig gistermiddag hè? De boeren hier hebben het eerste gras weer gehakseld en ingekuild – als eerste werd de onderzaai van het maisland gemaaid zodat dit weer omgeploegd en opnieuw ingezaaid kan worden. Met het mooiste weer is hier vaak het meeste werk aan de winkel. Maar goed, dan hoeft dat tenminste met de paasdagen niet te gebeuren. Ik heb zelf alvast wat vooruit gewerkt gistermiddag. Binnen, ondanks de zonneschijn. Graag wilde ik paasbroodjes bakken en deze vóór zaterdag op het blog plaatsen. Aan de slag dus! Dat was overigens geen ramp want in een uur was het gepiept: deeg maken, rijzen en bakken. Zo heerlijk vers!! En dan lekker warm opeten met roomboter, zálig. Helaas heb ik ze hier nog even moeten bewaren maar geproefd heb ik ze zeker😋De broodjes kun je makkelijk op zondagmorgen bakken. Of de middag/avond ervoor, zodat je ze vóór ontbijt of brunch kunt afbakken. Ik zeg: eenvoudig, zeer de moeite waard en erg lekker! Proberen maar♡

Ingrediënten (voor 6 stuks)

  • 300 gr meel naar keuze (tarwe, volkoren, spelt)
  • 5 eetlepels kwark
  • 0,5 tl zout
  • 1 dessertlepel rietsuiker
  • 70 ml lauwwarm water
  • 70 ml lauwwarme melk
  • 10 gr droge gist
  • Sesamzaad, maanzaad en/of geraspte kaas

Bereiding

  1. Meng in een schaal het water en de melk
  2. Voeg de gist toe en roer onder elkaar
  3. Laat dit 5 minuten staan
  4. Meng in een beslagkom het meel met zout, suiker en kwark
  5. Voeg na de 5 minuten het gistmengsel toe en kneed met de mixer met deeghaken (of met de hand) een soepel deeg
  6. Vorm het deeg ietwat tot een bal en laat in de kom 20 minuten rijzen, leg er een schone doek overheen
  7. Verwarm de oven voor op 180 graden
  8. Vorm na de rijstijd 6 bolletjes en leg deze op plaat of rooster met bakpapier. Doe voor het vormen van de bolletjes bloem aan je handen.
  9. Maak kruiselings een inkeping en bestrijk de bolletjes met melk, ei of water
  10. Bestrooi ze daarna met maan- of sesamzaadjes en/of kaas
  11. Bak de broodjes 25 minuten tot ze een mooi goudbruin korstje hebben
  12. Laat ze afkoelen en je broodjes zijn supervers en hapklaar

Tip: snij het kapje van een broodje, hol het broodje uit en vul het met eiragout of eiersalade, plaats daarna het kapje terug 😋

Tip: geen gist? Met bakmeel uit een pak lukt het ook, hierin is de gist al aanwezig en kun je deze dus weg laten. De rest van de werkwijze kun je hetzelfde aanhouden.

Tip: liever geen kwark? Deze kun je met een gerust hart weglaten. Kwark zorgt wel voor wat meer luchtigheid in het broodje.

Enjoy!!

Morgen: ‘Lentekriebels’


Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

Deze site gebruikt Akismet om spam te bestrijden. Ontdek hoe de data van je reactie verwerkt wordt.