Banaanbrood met cappuccino-twist

Als ik thuis ben drinken mijn boer en ik graag een mok koffie tussen de werkzaamheden door. Voor boerlief hoort daar steevast een koekje bij, het liefst een ‘bijzonder’ koekje, dat wil zeggen een koekje met toeters en bellen. Da’s prima, als het maar bij eentje zou blijven. Voor de afwisseling heb ik daarom eens een bananenbrood gebakken, speciaal voor deze koffiemomentjes. Heel lekker met een twist van cappuccinopoeder, honing en hazelnoten. Ook in de avond na het melken neemt dit brood nu af en toe de plek in van het sneetje peperkoek bij de thee. We hebben er van genoten, heerlijk!! Toch liever gebak? Probeer dan de banaan-sinaasappelcake met chocostukjes eens 😊

Ingrediënten

  • 3 á 4 bananen
  • 3 eieren
  • 5 el kwark
  • 150 gr bloem
  • 1 el honing
  • 3 el cappucinopoeder
  • 3 el gehakte hazelnoten
  • 3 el amandelschaafsel

Bereiding Benodigdheden: cakevorm met bakpapier, mixer

  1. Verwarm de oven tot 180 graden
  2. Schil en prak de bananen fijn en mix ze samen met de eieren en de kwark
  3. Voeg beetje bij beetje de bloem toe en mix alles tot een glad beslag
  4. Voeg de honing en cappuccinopoeder toe en mix erdoor
  5. Voeg als laatste de hazelnootstukjes toe en roer ze onder het beslag
  6. Schep het beslag in de vorm en strooi het amandelschaafsel er overheen
  7. Schuif het brood in de oven en bak het in 40 minuten mooi bruin

Tip: in plaats van cappuccinopoeder kun je ook cacaopoeder eens proberen

Tip: voeg bij stap 5 ook een paar lepels havermout toe voor een lekker ontbijtbrood

Enjoy en smakelijk!!


Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

Deze site gebruikt Akismet om spam te bestrijden. Ontdek hoe de data van je reactie verwerkt wordt.