Verse asperges met zelfgemaakte sinaasappelboter

Nog een week of zes, dan is het aspergeseizoen alweer voorbij. Zaak om er nog eens even lekker van te profiteren, van dat witte goud, heerlijk vers van de boerderijwinkel. De combinatie met zelfgemaakte sinaasappelboter is voortreffelijk. Vandaag beginnen onze boeren aan de eerste grassnede van dit jaar, het eerste voer voor onze koeien dat ingekuild gaat worden. Maaien, schudden, harken, hakselen. Het is aanpoten en hopen dat de weergoden meewerken. Een beetje verwennerij is boerlief dan ook van harte gegund♡

Meer over het schoonmaken en koken van asperges vind je hier

Ingrediënten (4 personen)

  • 1 kg asperges
  • Snufje zout
  • 60 gr ongezouten roomboter
  • Geraspte sinaasappelschil
  • 2 el sinaasappelsap
  • Partjes sinaasappel

Bereiding

  1. Laat de boter zacht en smeuïg worden
  2. Rasp de schil van een halve sinaasappel
  3. Roer het sinaasappel- rasp en sap goed door de boter
  4. Maak er een rol van door de sinaasappelboter strak in huishoudfolie te draaien (net zoals een wrap).
  5. Koel wegzetten tot je er plakjes van kunt snijden
  6. Kook de schoongemaakte asperges gaar met een snufje zout
  7. Leg de boterplakjes op de gare, warme asperges en garneer met de sinaasappelpartjes
  8. Lekker met een schijf casselerrib of kalkoenham (die je opwarmt in het aspergevocht) en krielaardappeltjes
Snij plakjes van de sinaasappelboter

Tip: sinaasappelboter over? Smeer hem op wat stokbrood of smelt hem in de pasta

Enjoy en smakelijk!!


Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

Deze site gebruikt Akismet om spam te bestrijden. Ontdek hoe de data van je reactie verwerkt wordt.