Favoriete gezinssnack: Nachoschotel

Op diezelfde mooie avond de vorige week vrijdag volgde na de amandel-sinaasappelcake nog even het klapstuk van de avond … Een overheerlijke nachoschotel! Een ideale snack om samen met het hele gezin van te smullen tijdens het borrelen. Eerlijk? Het was de eerste keer dat ik zoiets maakte en zeker niet de laatste. In eerste instantie wilde ik cheddarkaas (engelse smeltkaas) gebruiken om lekker te laten smelten maar dit zijn velletjes aan één stuk, niet ideaal vind ik. En trouwens zeg nu zelf… wat is er mis met die goeie ouwe hollandse kaas? Wie weet misschien zelfs van onze eigen koeien! Kortom, de keuze was snel gemaakt, lekker raspen dat heerlijke koeienproduct en rijkelijk over de groentjes bestrooien. Ik heb ook jalapeno’s (chilipepertjes) gebruikt. Die zijn mild pittig maar smaakgebonden dus doe dat naar behoefte er in. Ook de dipsausjes kun je zelf maken. Wij hebben genoten van deze heerlijke, zelf geknutselde lekkernij met groenten én een bijpassend pittig tintje…

Ingrediënten (6-8 personen)

  • 1 zak tortillachips naturel
  • 250 gr champignons
  • 5 bosuitjes
  • 3 teentjes knoflook
  • 8 snoeptomaatjes half door
  • 150 gr belegen geraspte kaas
  • Olijfolie
  • Groene jalopena’s in stukjes (uit potje)
  • Limoensap
  • Schaaltje vers gesneden koriander
  • Crème fraiche
  • Salsasaus
  • Guacamole

Bereiding

  1. Snij de champignons in vieren en de bosuitjes in ringetjes
  2. Strijk een ovenschaal in met olijfolie en leg een laag tortillachips over de gehele bodem (met de ‘holle’ kant naar boven)
  3. Verhit wat olijfolie en bak daarin de champignons en bosui eventjes met de uitgeperste knoflook en limoensap. Voeg op het laatst de halve tomaatjes toe
  4. Verdeel over de eerste laag chips eenderde van het champignonmengsel, eenderde jalapenostukjes en eenderde verse koriander
  5. Verdeel daar wat theelepels crème fraiche, salsasaus en guacamole verspreid overheen
  6. Strooi daar dan eenderde van de kaas overheen
  7. Leg een tweede laag tortillachips erbovenop en herhaal stap 4, 5, 6 en 7
  8. Leg nu een laatste laag chips neer en herhaal de stappen voor de laatste keer
  9. Schuif de schotel in de oven tot de kaas gesmolten is
  10. Smullen maar!!!
De nachoschotel voordat hij de oven in ging om de kaas te laten smelten

Tip: Dippen? Zet overgebleven crème fraiche, salsa en guacamole in schaaltjes op tafel.

Tip: in plaats van hollandse tomaatjes kun je ook eens zongedroogde tomaatjes proberen.

Enjoy en snack ze!!


2 gedachtes over “Favoriete gezinssnack: Nachoschotel

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

Deze site gebruikt Akismet om spam te bestrijden. Ontdek hoe de data van je reactie verwerkt wordt.