Spaghetti met garnalen en knoflook in yoghurtroomsaus

Jammie, jammie: spaghetti met knoflookgarnalen, iets lekkerder kan ik bijna niet bedenken. Hoewel ik het recept de vorige week op die lang verwachte regenachtige dag in elkaar draaide, is het een heerlijk zomers en fris gerecht. Mijn boer verkeerde natuurlijk in een hoezee stemming door het zeer welkome waterballet in zijn grasland – zodat het gras weer gaat groeien als voer voor de koeien – en dit verrukkelijke bord spaghetti verhoogde die stemming alleen maar. Nu moet ik wel zeggen dat wij echte garnalenliefhebbers zijn maar indien je dit niet bent kun je garnalen eventueel door zalm of witvis vervangen ….

Ingrediënten (3 á 4 personen)

  • 400 gr spaghetti
  • 1 visbouillontablet
  • 450 gr wokgarnalen
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 el wok- of rijstolie
  • 1 kleine prei
  • 200 gr champignons
  • 2 stengels bleekselderij
  • 1 tomaat
  • 1 bosuitje
  • 50 gr rucola
  • 3 el dikke yoghurt bv griekse
  • 175 ml kookroom
  • 2 tl knoflookpoeder
  • Versgemalen witte peper
  • Halve limoen

Bereiding

  1. Zet de spaghetti op met water en bouillontablet en kook beetgaar
  2. Was en snij de prei en bleekselderij in halve ringen
  3. Snij de champignons in schijfjes en de tomaat in blokjes, het bosuitje snij je in ringetjes en hou je apart
  4. Verhit de olie in een wokpan en bak de garnalen 2 á 3 minuten op hoog vuur met de uitgeperste teentjes knoflook en wat versgemalen witte peper
  5. Voeg de prei, bleekselderij en champignons toe en wok een paar minuten mee, voeg als laatste de tomaatblokjes toe
  6. Roer de yoghurt, room, knoflookpoeder, wat peper en het sap van een halve limoen door elkaar en meng onder de garnalen/groenten
  7. Giet de spaghetti af, meng de rucola er onder tot deze wat slinkt en serveer met de garnaalknoflooksaus en uiringetjes

Tip: liever zalm of witvis? Kruidt dan de vis en snij deze in kleine stukjes, volg verder de stappen vanaf 4 maar bak de vis ietsje langer door.

Enjoy en smakelijk eten!!

Een gedachte over “Spaghetti met garnalen en knoflook in yoghurtroomsaus

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

Deze site gebruikt Akismet om spam te bestrijden. Ontdek hoe de data van je reactie verwerkt wordt.