Wat is het een heftige tijd momenteel! Zaak is nu om in het midden te blijven staan en je in hoofd en hart niet mee te laten sleuren in allerlei chaotische toestanden. Op mijn blog Hart en Ziel lees je hoe ik daar persoonlijk mee om ga. Hoe dan ook, om mijn zinnen te verzetten is het fijn om geregeld eens een recept uit te proberen in onze boerenkeuken. Zo ook weer dit zalige kaas-gehaktrecept. Na een eerste poging waar ik teveel melk had gebruikt lukte de tweede poging fantastisch. Ik ben dol op souffle’s en deze komt zeker bovenaan ons culinaire lijstje. En de boer? Hij smulde voort … 😁

Oventijd 50 – 55 minuten

Ingrediënten

  • 40 gr roomboter
  • 40 gr bloem
  • 400 ml melk
  • 3 teentjes knoflook
  • 250 gr 30+ kaas in blokjes
  • 250 gr gekruid rundergehakt
  • 1 el olijfolie
  • 1 ui
  • 1 kleine prei
  • 250 gr champignons
  • 4 eieren
  • Nootmuskaat
  • Versgemalen peper en zeezout

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 160 graden
  2. Snij de ui en prei in snippers en de champignons in vieren
  3. Verhit de lijfolie en fruit de ui met de uitgeperste knoflook
  4. Voeg het gehakt toe, bak het even rul en voeg dan de prei en champignons toe
  5. Bak alles 4 á 5 minuten op middelhoog vuur, schep alles daarna vanuit de pan in een (souffle)schaal en laat even staan, dek evt. af met aluminiumfolie
  6. Maak een lichte roux van de boter en de bloem
  7. Voeg beetje bij beetje al roerend de melk toe
  8. Neem de pan van het vuur, voeg de kaasblokjes toe en laat ze smelten
  9. Splits de eieren en mix de geklopte dooiers er beetje bij beetje door
  10. Voeg nootmuskaat, peper en zout toe
  11. Klop intussen de eiwitten schuimig en stijf tot je pieken hebt en voorzichtig onder de massa mengen
  12. Schep de massa bovenop het gehaktmengsel en strijk het voorzichtig uit tot alles bedekt is
  13. Zet de schaal 50 – 55 minuten in de oven tot er een mooie goudbruine korst op komt
Eet er een lekkere groene salade bij

Smakelijk eten!!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

Deze site gebruikt Akismet om spam te bestrijden. Ontdek hoe de data van je reactie verwerkt wordt.