Och jee lieve mensen, het is busy in de boerenkeuken en vooral ook daarbuiten. Het is een drukke bedoening in de moestuin, ik moet volop plukken en bereiden want anders schiet het door, om maar even over de sla te spreken. Zo heb ik al rucola weggeven aan onze dochters en zoon en kom ik er achter dat voor boer en mij een halve rij meer dan voldoende is. De kropsla schiet ook aardig op en het is wachten op de aardbeien die zich nu elk moment kunnen aandienen. Vanmiddag nog heb ik de tomatenplantjes uitgezet en een week geleden de soeppompoen en courgettes gezaaid, alles wat erin moest zit erin. Een goed gevoel…

Op de bovenverdieping van onze boerderij zijn we flink aan het klussen, na ruim dertig jaar hebben we een nieuw bed gekocht en wordt de zaak weer eens flink onder handen genomen. Tel daarbij mijn beide blogs – dit receptenblog en Levenvanuithartenziel – en er blijft weinig tijd over om me druk te maken om andere dingen. En de boer? Hij ploegde voort – maar is niet te beroerd om zijn aandeel te nemen in onze binnen- en buitenwerkzaamheden. We zijn een goed team samen, dat blijkt wel weer … ♡

Enfin, bijgaand een werkelijk heerlijk recept met maggiplant en tuinkers uit de tuin. De combi met zoete aardappel en worteltjes is echt za-lig. Probeer maar!

Ingrediënten (3 á 4 personen)

  • 3 middelgrote aardappelen
  • 3 zoete aardappelen
  • 5 á 6 zomerpenen
  • Stukje prei
  • 2 sjalotten
  • 250 gr gerookte spekreepjes
  • Maggiplant
  • Tuinkers
  • 2 el crème fraiche
  • Versgemalen peper en zout
  • Nootmuskaat

Bereiding

  1. Schil en schrap aardappelen
  2. Schrap en snij de worteltjes in stukjes
  3. Snij de prei in halve ringen
  4. Kook de aardappelen (ook de zoete) en doe er na 5 minuten de stukjes wortel en prei bij
  5. Kook alles gaar
  6. Bak de spekreepjes uit
  7. Snipper de sjalotten en snij de kruiden (maggiplant en tuinkers) fijn
  8. Giet de groenten af en stamp ze tot een grove moes met de creme fraiche erdoor
  9. Voeg de spekreepjes, sjalotjes en kruiden en toe en schep ze voorzichtig door de puree
  10. Breng op smaak met versgemalen peper, zout en nootmuskaat

Tip: voor een vegetarische variant kun je er in plaats van spekreepjes eens fetablokjes door doen.

Enjoy en smakelijk!!

2 gedachtes over “Zalige zomerhutspot

  1. Deze zomerhutspot heb ik gemaakt en het is een erg lekker , stevig gerecht. Want ja , waarom zou je alleen in de winter stamppot maken. Ik houd van degelijke gerechten zonder poespas en het liefst de gewone Hollandse pot of zeg maar Limburgse pot. Voor mij geen bord met quinoa , teveel groente erop ( ook al moet ons bord voor de helft vol liggen met groente volgens nieuwe inzichten ) vleesvervangers ( zit vol met rare ingrediënten ) nou ja …. heel af en toe dan en ga zo maar door. Ik kwam toevallig hier bij jouw terecht en ik werd meteen blij. Geen gedoe met alles meer en oh .. jee.. geen boter ! Heerlijk , roomboter mag best. Ik kom regelmatig een kijkje bij je nemen want … mmm.. ik heb nog ergens een struikje witlof liggen. Hoje en groetjes van Lien.

    Geliked door 1 persoon

    1. Wat een mooi berichtje Lien, dank daarvoor. Ik ga toevallig straks weer een zomers stamppotgerechtje plaatsen, dit keer met snijbiet uit eigen tuin, mozzarella en kleine tomaatjes 🤗

      Like

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

Deze site gebruikt Akismet om spam te bestrijden. Ontdek hoe de data van je reactie verwerkt wordt.