Rabarber Meringue

De vorige week heb ik het aardbei-rabarbercrumble recept beschreven en beloofde ik jullie het meringue-rabarber recept dat mijn moeder veertig jaar geleden al zo lekker bereidde. Vandaag heb ik het zelf gemaakt. Voor het eerst nog wel. Ik kan jullie vertellen….ook dit is een zalig recept! De meringue maken was spannend maar niet heel moeilijk. Het zoet van de meringue combineert perfect met het zuur … Lees verder Rabarber Meringue

De bloemetjes buiten

Afgelopen dagen had ik eindelijk tijd om de bloemetjes eens buiten te zetten. Elk jaar verheug ik me erop om alle perken te buiten te gaan. Vaak met koningsdag al. Terwijl het vrije volk op overvolle terrassen en vrijmarktjes hun geluksmomentjes ondergaat, beleef ik deze vaak op ons eigen boerderijterras en ga lekker aan de slag. In geuren en kleuren vertellen de zomerbloeiers hun verhaal. … Lees verder De bloemetjes buiten

Weinig tijd? Deze broccoli-kip wokschotel is zo klaar (en heel lekker)

Het boerenleven is een levensstijl. Het laat zich moeilijk dirigeren. Enige regelmaat is echter wel gewenst. Door mij. Ik hou er niet van als ik om kwart voor 5 (we eten vroeg vanwege het melken) alles klaar heb staan en dan geappt wordt met de mededeling dat het later wordt. Gelukkig komt dat niet heel vaak voor maar kalfjes worden soms ook voor het eten … Lees verder Weinig tijd? Deze broccoli-kip wokschotel is zo klaar (en heel lekker)

Een heerlijke zelfgemaakte hollandaisesaus…

Voor over je asperges Ondanks dat ik naar eigen zeggen de vorige week mijn -voorlopig- laatste aspergerecept heb beschreven wil ik vanuit de boerenkeuken toch nog een zalige saus delen. Eentje die geweldig smaakt bij deze ultieme seizoensgroenten die nog steeds vers verkrijgbaar zijn. Zet ze eens een keer met een zalige zelfgemaakte hollandaisesaus op tafel. Uitproberen is eigenlijk een must als je liefhebber bent … Lees verder Een heerlijke zelfgemaakte hollandaisesaus…

Mmm…zelfgemaakte tomatensoep met balletjes!

Wat de boer niet kent dat eet hij niet. Wat hij wel kent eet hij ook niet altijd. In ons boerengezin houden ze nu eenmaal niet van de kale tomaat. Behalve ikzelf dan. Eet ze zo uit de hand. Wel zijn ze allemaal gek op verse tomatensoep. Raar toch? Hoewel, zo gek is dat ook weer niet want zelfgemaakte tomatensoep is verrukkelijk! Zelf heb ik … Lees verder Mmm…zelfgemaakte tomatensoep met balletjes!

Aardbei-rabarber crumble

Nog zo´n seizoenstopper…een crumble van rabarber en aardbeien. Vonden jullie rabarber vroeger ook altijd zo zuur? Mams maakte hem vaak voor zich zelf klaar, de rest van het gezin liet hem staan (sorry mam). Wij hadden liever appelmoes, die was lekker zoet. Ik kon niet wennen aan die zure smaak met die vreemde sliertjes. Later maakte ze er een rabarbermeringue van. Naar dat recept moet … Lees verder Aardbei-rabarber crumble

Topper uit de boerenkeuken: Aspergezalmschotel!

Last but not least…een zalige pastatopper met verse asperges en zalm. Het wordt voorlopig het laatste aspergerecept. En het lekkerste moet je altijd tot het laatst bewaren toch? Het werd wel weer eens tijd voor een pastaschotel. En nog wel eentje om je vingers bij af te likken! Dit recept is ook nog eens het lievelingsgerecht van – in ieder geval – de vrouwelijke helft … Lees verder Topper uit de boerenkeuken: Aspergezalmschotel!