Auteur: Uitdeboerenkeuken

Kom kijken in mijn boerenkeuken! Ik deel recepten en weetjes over het moderne boerenleven...
Recepten, Schotels

Het lekkerste gerecht met witlof en garnalen…Wok ze!

Wiltlof-garnalen roerbak Witlof en garnalen….beiden worden verguisd of bemind. Voor ons is dat het laatste en dan met name de wokgarnalen en Hollandse garnaaltjes. Met de witlof had ik eerder altijd min of meer een haat-liefdeverhouding. Ben echt geen liefhebber van gekookte witlof, wel van rauw in een salade of gewokt in de pan. In het recept voor een andere witlofschotel kon je al zien … Lees verder Het lekkerste gerecht met witlof en garnalen…Wok ze!

Uitdeboerenkeuken2 reacties
Desserts en gebak, Recepten

Lekker, gezond en simpel : Banaan-kokos smoothie

Vandaag eens een lekker exotisch èn makkelijk zuivel-fruitrecept vanuit de boerenkeuken. Heb je geen blender? Indien mogelijk zorg dan dat je er eentje aanschaft of krijgt want het is zó de moeite waard. Voor mij is de blender een ware uitkomst! Ik heb soms wat moeite om voldoende zuivel binnen te krijgen (jaja, ondanks het huwelijk met de koeienboer) en ook minimaal twee stuks fruit … Lees verder Lekker, gezond en simpel : Banaan-kokos smoothie

Uitdeboerenkeuken1 reactie
Recepten, Soepen

Verse lente-ui rucolasoep met pijnboompitten

Soep van rucola sla Rucolasoep maak ik geregeld nadat boer en ik deze ooit in een plaatselijk restaurantje bestelden en daar verrukt over waren. Op mijn vraag naar het recept kreeg ik natuurlijk geen antwoord maar ik ging aan de slag en ook de mijne mag er best zijn. Ik zeg altijd, overal kun je soep van maken en doordat ik vanwege de bbq de … Lees verder Verse lente-ui rucolasoep met pijnboompitten

Uitdeboerenkeuken2 reacties
Informatief

Kaasboerderij Henri Willig: De Jacobshoeve

Nadat één van onze schoonzonen om 5 uur in de morgen ons vakantiehuisje verliet om zijn vak als bouwer uit te oefenen, bezocht de rest van ons boerengezin na de uitcheck nog even de kaasmakerij van Henri Willig in Katwoude. Het boerenbedrijf blijft lonken ook als de boer een paar dagen van huis is! Onze kids zijn de kinderboerderij al lang ontgroeid dus bezochten we … Lees verder Kaasboerderij Henri Willig: De Jacobshoeve

UitdeboerenkeukenEen reactie plaatsen
Eieren, Recepten

Lichte maaltijd: omeletwrap met kipblokjes, paprika en botersla

Gek hè, dat je op een weekendje of vakantie vaak meer naar binnen werkt dan normaal? Alhoewel we in ons boerenhuishouden een degelijke kost niet schuwen kan deze boerin het schema van croissantjes in de ochtend, lunch met alles erop en eraan en in de avond op zoek naar het leuke visrestaurantje niet te lang volhouden. Tel daarbij de nodige wijntjes op en je weet … Lees verder Lichte maaltijd: omeletwrap met kipblokjes, paprika en botersla

Uitdeboerenkeuken1 reactie
Bij de boerenborrel, Recepten

Zelfgemaakte kruiden-knoflookboter

Vanwege ons onehappyfamily-weekend bleef er de afgelopen daagjes minimale tijd over om te kokkerellen en te schrijven voor mijn blogje. Vandaar voor nu een eenvoudig maar heel lekker recept voor zelfgemaakte knoflook-kruidenboter. Zalig bij barbecue, brunch, lunch en soep met zelfgebakken speltbroodjes. Ingrediënten 200 gr ongezouten roomboter 3 teentjes knoflook 1 el verse bieslook 1 el verse peterselie 1 el verse basilicum Snufje zout Vers … Lees verder Zelfgemaakte kruiden-knoflookboter

Uitdeboerenkeuken2 reacties
Persoonlijk

(B)engeltjes op de achterbank

In dit blog hulde voor onze kids, die onderweg naar onze vakanties in perfecte harmonie als goed geïnstrueerde kadetjes op de achterbank in opperste concentratie hun boekjes lazen, puzzeltjes maakten of cassettebandjes met liedjes van Annie MG Schmidt beluisterden – die trouwens later plaats zouden maken voor de nieuwste Hitzone edities in de vorm van cd’s. Althans de eerste dertig minuten ging het zo. Dat … Lees verder (B)engeltjes op de achterbank

Uitdeboerenkeuken2 reacties
Recepten, Salades

De coolste dressings voor de heetste zomers

Een goede salade verdient de beste dressing Salades verzinnen en maken is één. Daar een smaakvolle, bijbehorende dressing bij maken vergt voor mij wat meer fantasie en kennis van zaken. Best lastig vind ik want een salade heeft nu eenmaal een goede dressing nodig. Ik zeg maar zo: een salade zonder dressing is als mijn boer zonder koeien😆. Je kunt natuurlijk kant-en-klare sausjes kopen maar … Lees verder De coolste dressings voor de heetste zomers

UitdeboerenkeukenEen reactie plaatsen
Recepten, Schotels

Visschotel met gegratineerd pureedak

Voor de visliefhebbers♡ Hou je niet van vis? Dan mag je dit recept aan je voorbij laten zwemmen. Alhoewel…het dakje van puree is ook de moeite waard. Je kunt zelf ook variëren met groenten en/of vlees. De vis wordt gegaard in melk. Heerlijk! Nu alle drie onze kids het boerennest verlaten hebben kan ik al onze lievelingsgerechten de revue laten passeren. En eten ze gezellig … Lees verder Visschotel met gegratineerd pureedak

UitdeboerenkeukenEen reactie plaatsen