Categorie: Hoofdgerechten

Vleesgerechten

Beenham met warme honingsaus

We kregen laatst van onze kalverenhandelaar een (h)eerlijk, groot stuk vlees. Niet zo vreemd want deze beste man runt samen met zijn gezin ook nog een varkensbedrijf. We ontvingen dit streekgebonden vlees onder de noemer ‘Peelham’ die werd voorbereid door een Deurnese slager. Het was een mooie gemarineerde beenham met een fantastische smaak. Overigens zijn beenhammen meestal gepekeld waardoor je eigenlijk geen kruiden of marinade … Lees verder Beenham met warme honingsaus

UitdeboerenkeukenEen reactie plaatsen
Ei- en kaasgerechten, Groentegerechten, Vleesgerechten

Heerlijke hartige shoarmataart

Onzin titel natuurlijk! Ook als je geen carnavalist bent is dit werkelijk een verschrikkelijk lekker recept! Het voordeel van deze taart is dat – áls je vastelaovundj gaat vieren – hem van tevoren kunt maken en er lekker een punt vanaf kunt snijden als je tussen de proostmomentjes door een knorrende maag hebt. Zelf had ik hem afgelopen woensdag al gemaakt en hij is alweer … Lees verder Heerlijke hartige shoarmataart

Uitdeboerenkeuken2 reacties
Stamppotten

Groen(t)estamp

Na de zondag waarop het Ciara-ensemble zich presenteerde bleef een stormachtige wind nóg een paar dagen over ons land razen. Guur herfstweer laat van zich spreken deze winter dus tijd voor een goed stamppotje! Wat had ik nog in huis? Voornamelijk groene groenten dit keer: andijvie, rucola, groene paprika, lente uitjes en peterselie. Dat ging ‘m worden: een groen stamppotje. De andijvie en rucola liet … Lees verder Groen(t)estamp

UitdeboerenkeukenEen reactie plaatsen
Hoofdgerechten

Pastinaakpuree met spekjes en geitenkaas

Maandagavond waren mijn boer en jongste dochter getuige van een heerlijk bereide pastinaakstamppot. Dat deze ‘vergeten’ groente een dankbare groente is kon je al lezen in het blogje van de oudhollandse pastinaak-selderijsoep waarin ik er wat meer over vertel. Deze smeuïge stamppot is verrukkelijk in combinatie met geitenkaas en honing. Eerlijkheidshalve moet ik jullie zeggen dat mijn boer geen groot fan is van geitenkaas, in … Lees verder Pastinaakpuree met spekjes en geitenkaas

UitdeboerenkeukenEen reactie plaatsen
Hoofdgerechten

Wok van spruitjes, zoete aardappel en mini gehaktballetjes

Mijn boer kun je wakker maken voor gekookte spruitjes. Mij ab-so-luut niet! Daarom hebben we al heel lang een afspraak. Als ik zuurkool maak (mijn wake-up groenten) dan ‘moet’ ik in diezelfde week ook spruitjes maken. Ik heb sinds kort de gewokte spruitjes ontdekt, heb er een heerlijk gerecht mee in elkaar gedraaid. En lekker!! Het is nu ab-so-luut geen straf meer voor mij om … Lees verder Wok van spruitjes, zoete aardappel en mini gehaktballetjes

Uitdeboerenkeuken2 reacties
Pasta

Pasta 'boer on tour'

In het vorige blogje kon je al lezen dat boer en ik het afgelopen weekend onder andermans pannen waren. Omdat de pret helaas al op zondagmiddag ten einde liep, er zondagavond gewoon gewerkt moest worden èn er nog geen boosdschappen gedaan waren besloot deze boerin maar weer eens te improviseren. Eens kijken wat de koelkast nog in petto had; dat ingrediëntenlijstje zie je hier beneden. … Lees verder Pasta 'boer on tour'

Uitdeboerenkeuken1 reactie
Hoofdgerechten

Zuurkoolstamppot met spek, ui en ananas

Zuurkool, ook weer zoiets. Of je smult ervan of je haat het. Onze lieve paps had er steevast een trucje voor. Als kinderen moesten wij alles leren eten maar ons pap voerde altijd hetzelfde stukje op als de pot zuurkool schaftte. Hij mocht het ‘sprietjesmoes’ – zoals hij het noemde – zogenaamd niet eten van de dokter. Als kind zijnde trap je nog in veel … Lees verder Zuurkoolstamppot met spek, ui en ananas

Uitdeboerenkeuken2 reacties