Knoflook-boterboontjes gestoofd in wijn en bouillon

Misschien heb jij ze wel in de moestuin? Ik (nog) niet dus heb ze vers gehaald bij de plaatsteljjke boerderijwinkel, die de malse, pas geoogste gele boontjes (oftewel boterboontjes) jaarlijks in haar assortiment heeft. Normaal gesproken lekker met een uitje en een beetje boter, nu zalig met wat extra’s šŸ‘Œ Ze smaakten heerlijk met rijst en kippenbouten uit de oven… IngrediĆ«nten (4 personen) 600 gr … Lees verder Knoflook-boterboontjes gestoofd in wijn en bouillon

Zoetzure komkommer ‘zoals oma het maakte’

Gisteren heb ik het toch nog eens bereid in de boerenkeuken: komkommer in het zoetzuur zoals mijn schoonmoeder zaliger hem altijd klaarmaakte. Onze kinderen vonden komkommers op deze manier ontzettend lekker, en ze klaagden dan ook altijd dat ik het gerechtje lang niet zo lekker bereidde als oma dat deed. Pogingen gestaakt dus. Idioot eigenlijk want het stelt geen ene wortel voor en het is … Lees verder Zoetzure komkommer ‘zoals oma het maakte’

Gezonde roerbak van peultjes en worteltjes met tijm en rozemarijn

Zoals je al kon zien in het recept van de courgettekoekjes had ik ook heerlijke verse peultjes van de boerderijwinkel meegebracht. Ik ben niet altijd fan van gekookte groenten. Geef mij de wok maar! Zo ook met peultjes…Het geeft net die lekkere extra bite. Mijn boer maakt het niet zoveel uit. Als hij maar een goed bord eten krijgt voorgeschoteld voordat hij in de melkstal … Lees verder Gezonde roerbak van peultjes en worteltjes met tijm en rozemarijn

Het lekkerste gerecht met witlof en garnalen…Wok ze!

Wiltlof-garnalen roerbak Witlof en garnalen….beiden worden verguisd of bemind. Voor ons is dat het laatste en dan met name de wokgarnalen en Hollandse garnaaltjes. Met de witlof had ik eerder altijd min of meer een haat-liefdeverhouding. Ben echt geen liefhebber van gekookte witlof, wel van rauw in een salade of gewokt in de pan. In het recept voor een andere witlofschotel kon je al zien … Lees verder Het lekkerste gerecht met witlof en garnalen…Wok ze!

Rucola-stamppotje met knoflook

Waar de winterse stamppotten eindigen, beginnen de zomerstamppotjes. Van de week heb ik weer eens rucolastamp gemaakt. Met rucola vers door de puree…mmm. De warmte van de puree laat de rucola slinken. Een heerlijk no-nonsens gerecht dat eenvoudig te bereiden is. Aangezien we hier gek zijn op allerhande stamppotten heb ik nog wel een lijstje af te gaan… IngrediĆ«nten 1 kg aardappels Scheut melk 120 … Lees verder Rucola-stamppotje met knoflook

Gegratineerde bloemkool met hollandse garnalen en mascarpone

Met onze huidige multi-culti eetgewoonten raakt onze gouwe ouwe Hollandse bloemkool wat op de achtergrond. Terwijl er heerlijke gerechten te bereiden zijn met deze witte wolk. In mijn boerenkeuken is hij vaak op tafel gekomen met ‘normale’ gekookte aardappelen en een gehaktbal, de boer en de kids eten het met smaak. Vooral de limburgse gehaktballen zijn heerlijk bij een gekookte bloemkool. Gegratineerde bloemkool met garnalen, … Lees verder Gegratineerde bloemkool met hollandse garnalen en mascarpone

Rabarber Meringue

De vorige week heb ik het aardbei-rabarbercrumble recept beschreven en beloofde ik jullie het meringue-rabarber recept dat mijn moeder veertig jaar geleden al zo lekker bereidde. Vandaag heb ik het zelf gemaakt. Voor het eerst nog wel. Ik kan jullie vertellen….ook dit is een zalig recept! De meringue maken was spannend maar niet heel moeilijk. Het zoet van de meringue combineert perfect met het zuur … Lees verder Rabarber Meringue