Noodles met eieren en zoetzure saus

Dit is een recept dat onze jongste dochter geregeld maakt. Waarom? Omdat zij pas aan het begin staat van haar kokende kant van het leven. En dit heerlijke gerecht laat zich makkelijk bereiden en is snel klaar. Tenminste … als je de kant-en-klare woksaus erbij neemt. Afgelopen maandag was zij weer van de partij aan onze boerentafel. Aangezien dit één van haar lievelingsgerechten is, streek … Lees verder Noodles met eieren en zoetzure saus

Heerlijke hartige shoarmataart

Onzin titel natuurlijk! Ook als je geen carnavalist bent is dit werkelijk een verschrikkelijk lekker recept! Het voordeel van deze taart is dat – áls je vastelaovundj gaat vieren – hem van tevoren kunt maken en er lekker een punt vanaf kunt snijden als je tussen de proostmomentjes door een knorrende maag hebt. Zelf had ik hem afgelopen woensdag al gemaakt en hij is alweer … Lees verder Heerlijke hartige shoarmataart

Rode kool met appeltjes

Eén van de fijne herinneringen aan mijn schoonmoeder die helaas niet meer bij ons is; jarenlang heeft zij voor ons boerengezin de verse rode kool klaar gemaakt. Onze kids waren er dol op! En ik allang blij want: verse groenten! Zo lekker als boer’s moeder het klaar maakte lukte me in die dagen bij lange na niet. Het feit dat schoonma kwistig was met de … Lees verder Rode kool met appeltjes

Rauwkost topper: koolrabi-salade

Haha…daar hebben we er weer zo eentje! In de gekookte variant niet ons meest geliefde stukje groente: de koolrabi. Ik ken de gekookte of gestoofde koolrabi wel heel goed – van vroeger – waarvan ik van mijn lieve mams een aantal happen moest nemen (want we moesten terecht alles leren eten). Gelukkig lukte dat goed met de meeste groenten maar helaas niet met de gestoofde … Lees verder Rauwkost topper: koolrabi-salade

Knoflook-boterboontjes gestoofd in wijn en bouillon

Misschien heb jij ze wel in de moestuin? Ik (nog) niet dus heb ze vers gehaald bij de plaatsteljjke boerderijwinkel, die de malse, pas geoogste gele boontjes (oftewel boterboontjes) jaarlijks in haar assortiment heeft. Normaal gesproken lekker met een uitje en een beetje boter, nu zalig met wat extra’s 👌 Ze smaakten heerlijk met rijst en kippenbouten uit de oven… Ingrediënten (4 personen) 600 gr … Lees verder Knoflook-boterboontjes gestoofd in wijn en bouillon

Zoetzure komkommer ‘zoals oma het maakte’

Gisteren heb ik het toch nog eens bereid in de boerenkeuken: komkommer in het zoetzuur zoals mijn schoonmoeder zaliger hem altijd klaarmaakte. Onze kinderen vonden komkommers op deze manier ontzettend lekker, en ze klaagden dan ook altijd dat ik het gerechtje lang niet zo lekker bereidde als oma dat deed. Pogingen gestaakt dus. Idioot eigenlijk want het stelt geen ene wortel voor en het is … Lees verder Zoetzure komkommer ‘zoals oma het maakte’

Gezonde roerbak van peultjes en worteltjes met tijm en rozemarijn

Zoals je al kon zien in het recept van de courgettekoekjes had ik ook heerlijke verse peultjes van de boerderijwinkel meegebracht. Ik ben niet altijd fan van gekookte groenten. Geef mij de wok maar! Zo ook met peultjes…Het geeft net die lekkere extra bite. Mijn boer maakt het niet zoveel uit. Als hij maar een goed bord eten krijgt voorgeschoteld voordat hij in de melkstal … Lees verder Gezonde roerbak van peultjes en worteltjes met tijm en rozemarijn