Meestal bak en braad ik in olijfolie maar soms – bijvoorbeeld in een nieuw boerenkeukenrecept – is het zo heerlijk om roomboter te gebruiken in mijn boerenkeuken. Het is niet eens per definitie slecht voor je mits je er niet … Lees verder Wat is geklaarde boter en hoe gaat het in zijn werk?
Meat loaf (met groenten) Open deur: bij meat loaf denken velen van jullie vast aan de zwaarlijvige “Paradise by the Dashboard Light”-zanger uit de jaren tachtig. Alhoewel ik als jonge puber enige tijd gedacht heb dat het Meat Love moest … Lees verder Zo maak je het lekkerste gehaktbrood
Jaja, wij boeren eten ook wel eens iets met een internationaal tintje. Zoals de zalige nachoschotel als favoriete gezinssnack. Erbij hadden we een paar heerlijke dips: de guacamole en salsasaus. Gekocht zijn die lekker, zelf gemaakt zijn ze verrukkelijk. Met … Lees verder Superhippe dips: Guacamole en Salsasaus
Met perzik en honing Zuurkool een wintergerecht? Tuurlijk, heerlijk met knapperig gebakken spek. Smaakt het ook in voorjaar of zomer? Echt wel! Ik vind het in elk geval ook in deze tijd nog zálig. Bijvoorbeeld met magere rookworst! Of maak … Lees verder Zomerse zuurkool in laagjes
Het is een feit: voortaan knip en pluk ik naar hartelust mijn kruiden uit eigen moestuin. Rozemarijn en Bieslook hadden als eerste de twijfelachtige eer om samen in een gerecht te belanden. Er moeten nog veel kleurrijke groenten en kruiden … Lees verder Witlofstamppotje met zoete aardappel en mozzarella
Behalve de corona eist ook het aspergeseizoen in onze maatschappij haar tijd weer op. Met of zonder de seizoensarbeiders die normaliter het steken van de verse asperges voor hun rekening nemen verwacht de consument het witte goud toch weer in … Lees verder Asperge-hamkaas soufflé
Wat lette mij om na het uitstapje in De Kievit een heerlijk pastagerecht klaar te maken? Helemaal niets! Inmiddels ben ik vers-laafd! De meeste van jullie weten wel waar ik mijn verse groenten en vlees haal: bij de boerderijwinkel en … Lees verder Lekker vers! Tagliatelle met spinazie en pangasiusfilets
Heerlijk toch, al die varianten voor je hoofdgerechten: aardappelen, pasta, rijst, noodles. En ook wraps komen hier regelmatig op tafel. Mijn boer en onze kids – als ze weer eens aanschuiven – zijn er dol op. Het is weer voorjaar, … Lees verder Wraps met omelet en spinazie
Een pan versgemaakte erwtensoep stond afgelopen woensdagmiddag al klaar op het fornuis (dat kon nog wel met de vorst in de afgelopen nachten). Daar wilde ik wat lekkere pannenkoekjes bij bakken. Sowieso had ik geen kant-en-klaar mix in huis (en … Lees verder Heerlijke kokos-kwarkpannenkoekjes
Lieve lezers, ik weet niet hoe het komt maar ik ben even door mijn praatjes heen. Daarom de komende dagen wel recepten maar zonder noemenswaardige introbabbel. Misschien is dat niet eens zo’n ramp 😆 In ieder geval staat er vandaag … Lees verder Romige knoflook-aardappeltjes
