Romige kip-pastaschotel

Combinatie honing-mosterd-walnoot altijd goed! Watertandend zitten onze boerenkinderen weer aan tafel. Restaurant Mama is bijna dagelijks geopend hier. Pasta doet het altijd goed bij ons zoals jullie weten. Met verse ingrediënten: kip, groenten en de walnoten die ik kreeg van mijn schoonzusje, die met haar boer (broer van mijn boer) op hetzelfde erf wonen als wij. Met het verschil dat zij in het bezit zijn … Lees verder Romige kip-pastaschotel

Gezond en lekker: pasta met courgette en kip

Oh oh wat een heerlijke pastaschotel weer!! Het was niet mijn bedoeling om dit pastagerecht op de boerenkeuken te plaatsen, het kan tenslotte niet alleen maar pasta zijn wat de klok slaat! Het geval wilde echter dat deze late namiddag voor het melken onze beide dochters zouden aanschuiven. Onze boerenzoon liet helaas verstek gaan, die was nog lekker even met vakantie. En soms zijn er … Lees verder Gezond en lekker: pasta met courgette en kip

Smullen!! Pasta met zongedroogde tomaatjes en fetakaas

Pastagerechten blijven in de boerenkeuken vaak niet zoals het originele recept het voorschrijft. Omdat ik vaak kook met ingrediënten die ik nog in huis heb ontstaan vaak onbedoeld de lekkerste gerechten. Nu vallen pastaschotels hier – met name in de zomer – altijd in goede aarde. Zeker nu de broer van mijn boer (tevens collega) een weekje in Overijssel vertoeft, moet er nog een extra … Lees verder Smullen!! Pasta met zongedroogde tomaatjes en fetakaas

Vakantietijd! Gnocchi met gebroken sperzieboontjes en tomaatjes

Vanaf mijn tikplek wil ik ieder die vakantie heeft of krijgt een heerlijke, relaxte zomertijd toe wensen. Hopelijk een tijd die je inspiratie geeft om daarna de draad weer op te pakken, misschien wel die nieuwe uitdaging aan te gaan of misschien wel een stapje terug te doen. Zelf draai ik het tempo op mijn blog voor een maandje een tandje lager hoewel het in … Lees verder Vakantietijd! Gnocchi met gebroken sperzieboontjes en tomaatjes

Family-time: zomerse pastasalade met verse kruidendressing

De ultieme salade voor de bbq Het was weer kermis in mijn geboortedorp. Traditiegetrouw en afhankelijk van de weersomstandigheden organiseert mijn broer of mijn zus op kermiszondag een bbq voor de hele familie. Toffe gezelligheid altijd! Deze keer had ik zorg gedragen voor een heerlijke zomerse pastasalade, met een fantastische dressing. Het viel in zeer goede aarde, zelfs mijn schoonbroer die normaal alleen van het … Lees verder Family-time: zomerse pastasalade met verse kruidendressing

Pasta met kipblokjes, tomaatjes en pesto

Oh lala…alweer een heerlijk pastagerechtje. Zoals jullie konden lezen bij het Eierspätzleschotel recept vindt boer dat er aan mij een Italiaanse mama verloren is gegaan. Ik hou er zo van! Je kunt zoveel verschillende pastaschotels maken, niet normaal. Ik heb deze gemaakt met verse kipkoteletjes van de slager die ik in blokjes heb gesneden en even in olie heb gebakken. Je kunt echter ook gerookte … Lees verder Pasta met kipblokjes, tomaatjes en pesto

Makkie! Macaroni met gehaktballetjes in tomatensaus

Dit oldfashion gerecht kennen de meesten wel. Macaroni met rode saus is altijd een geregeld terugkerend gerecht geweest in ons gezin. Altijd succesvol, alleen van veel groenten in de saus waren onze kinderen minder gediend. Deze rode tomatensaus bevat geen versgesneden groenten (behalve de ui) maar die kun je naar eigen wens toevoegen. Een verdwaald tomaatje hier en daar werd door onze kids ook wel … Lees verder Makkie! Macaroni met gehaktballetjes in tomatensaus