Groenekoolstamp met spekjes, rookworst en honingmosterd

De eerste kou hing al in de lucht de vorige week. “Ha! Tijd voor boerenkool met worst” dacht ik enthousiast bij mezelf en maakte dit ook aan boerlief kenbaar. Bleek echter dat in mijn gewonnen groentemand nog een groene kool oftewel savooiekool bleek te zitten die intussen wel aan verorbering toe was. Oeps…dan die eerst maar eens bereiden. Nu vind ik het niet fair om … Lees verder Groenekoolstamp met spekjes, rookworst en honingmosterd

Zo bak je de lekkerste zachte wafels

Het is vandaag Sint maarten! In het kader daarvan heb ik afgelopen zaterdag een hele stapel wafels gebakken in mijn simpele wafelijzertje van 25 jaar oud. Het is een waar feestje, wafels bakken in de maanden november-december. In het stuk over Het vuur van Sint Maarten is te lezen waarom dat zo is, en kun je lezen over de beleving van dit feest. Daarnaast is … Lees verder Zo bak je de lekkerste zachte wafels

Wraphapjes…makkelijk en verrukkelijk♡

‘Liever te dik in de kist dan een feestje gemist’. Het is maar een liedje en natuurlijk nemen we het niet al te letterlijk. Het illustreert wel dat we het leven moeten vieren. Als er iets te vieren valt, moeten we dit eigenlijk naar hartelust doen. Er is al ellende genoeg overal. Wij zijn een familie die inderdaad houdt van gezelligheid en sfeer en daar … Lees verder Wraphapjes…makkelijk en verrukkelijk♡

Hollandse wokschotel met een Oosters tintje

Voor degenen die het hebben gemist afgelopen weekend: deze boerin was de trotse winnares van een facebook-aktie van Boerderijwinkel Konings. De prijs was een mand vol eerlijke heerlijke verse groenten. Welbesteed dus aan deze kookmuts! Voor iemand die nóóit iets wint voelt het als en lot uit de loterij😉Bovenop lag allereerst een prachtige witte bloemkool te wachten. Eerlijk gezegd ben ik nooit een heuse bloemkoolfan … Lees verder Hollandse wokschotel met een Oosters tintje

Wintertip: Goulash uit de boerenkeuken

Oehh….die vleesstoofschotels zijn voor ons toch de smaakmakers van de winter. Voor sommigen een open deur want je kon op het blogje oma’s draadjesvlees al lezen waarom dat zo is. Beneden zie je het recept van mijn Hongaarse goulashschotel, bereid met vlees van uit onze eigen regio. Zelf heb ik sukadelappen (mjam!) gebruikt maar je kunt bijvoorbeeld ook doorregen runderlappen nemen. Lekker een paar uur … Lees verder Wintertip: Goulash uit de boerenkeuken

Heel apart maar superlekker! Abrikozensoep met amandelen

Soms ben ik op zoek naar recepten die juist niet alledaags zijn. Zo kwam ik in het oude kookboek abrikozensoep tegen. Dat moest ik proberen! Wel op mijn eigen manier natuurlijk. Ik werd al helemaal happy van de zalige geur die de soep verspreidde. Toevallig kwamen – toen ik net een pan klaar had – mijn ouders de boerenkeuken binnen vallen. Verkleumd van het fietsen … Lees verder Heel apart maar superlekker! Abrikozensoep met amandelen

Overheerlijke appelkwarktaart

Het einde is in zicht! Van mijn appel- en perenoogst bedoel ik dan. Nog één keer een paar potten appelmoes en wat peertjes inmaken en dan zijn de plukmanden helemaal leeg. Een variant op de appeltaart van een tijdje terug kon niet ontbreken en ik wilde heel graag eens een appelkwarktaart maken. Geen idee of dat bestond. Na effe checken bleken er zowat geen recepten … Lees verder Overheerlijke appelkwarktaart

Zelf stroop maken

Traditionele vruchtenstroop wordt van appels en/of peren gemaakt. De industriële productie van deze stropen begon na 1880 in België en in het Nederlandse Zuid-Limburg. Met vele vruchten nog op voorraad heb ik geprobeerd om het eens zelf te maken. Een leuke klus om te doen en het smaakt ook nog eens heel lekker. Puur natuur zullen we zeggen, je weet precies wat er in gaat: fruit, … Lees verder Zelf stroop maken

Makkelijk maaltje: Foccaciabrood met zalm

Gebakken, gegrilde of gerookte zalm? Daar mag de boer mij ’s nachts voor wakker maken😆 Gisteren heb ik in mijn boerenkeuken geprobeerd om zelf stroop te maken (recept volgt). Dat was best opletten geblazen, en – zoals alles voor de eerste keer – ook best wel spannend omdat het nogal nauw komt. Door het gedoe vergat ik de tijd en had ik buiten een heerlijk … Lees verder Makkelijk maaltje: Foccaciabrood met zalm

Eenvoudige boerenlunch met gebakken appelschijven

Gisteren weer een gedeelte van de dag tussen zand en aarde door gebracht. Bollen geplant, planten verzet en onkruid gewied. Mijn boer heeft tussen zijn werkzaamheden door de camelia’s verplant van her naar der. Van het buitenwerk krijg je grote honger en een goede lunch was ook wel op zijn plek. Nog steeds lagen er appeltjes van eigen oogst in de plukmand te wachten op … Lees verder Eenvoudige boerenlunch met gebakken appelschijven