Zuurkoolstamppot met spek, ui en ananas

Zuurkool, ook weer zoiets. Of je smult ervan of je haat het. Onze lieve paps had er steevast een trucje voor. Als kinderen moesten wij alles leren eten maar ons pap voerde altijd hetzelfde stukje op als de pot zuurkool schaftte. Hij mocht het ‘sprietjesmoes’ – zoals hij het noemde – zogenaamd niet eten van de dokter. Als kind zijnde trap je nog in veel … Lees verder Zuurkoolstamppot met spek, ui en ananas

Lekker hollands: malse sudderlapjes

De onvergetelijke geur van stoofvlees “Het aroma komt je tegemoet…” zo ging toch die koffie-reclame 140 jaar geleden? Wat voor koffie geldt, geldt echter ook voor stoofvlees. Zoals ik het al beschreef in de allerlekkerste runderstoof heeft die heerlijke geur zich op de één of andere manier in je geheugen genesteld. Daar kan geen snelle hap tegenop! En zeg nu zelf, wie mijmert er niet … Lees verder Lekker hollands: malse sudderlapjes

Zelf maken: gegrilde varkenssaté met pindasaus

Er is een tijd geweest dat ik koken zag als noodzakelijk kwaad. Het is me het afgelopen jaar echter duidelijk geworden hoezeer ik geniet en voldoening heb van het zelf bereiden van onze maaltijden met verse ingrediënten, het – zonder pakken – bakken van weekendgelukjes en het verwerken van eigen oogst uit ons boomgaardje. Plus het opeten natuurlijk, liefst met zijn allen! Gezellig samen aan … Lees verder Zelf maken: gegrilde varkenssaté met pindasaus

Rode kool met appeltjes

Eén van de fijne herinneringen aan mijn schoonmoeder die helaas niet meer bij ons is; jarenlang heeft zij voor ons boerengezin de verse rode kool klaar gemaakt. Onze kids waren er dol op! En ik allang blij want: verse groenten! Zo lekker als boer’s moeder het klaar maakte lukte me in die dagen bij lange na niet. Het feit dat schoonma kwistig was met de … Lees verder Rode kool met appeltjes

11 klassieke zelfgemaakte sauzen

Sauzen lijken een ondergeschoven kindje tegenwoordig. Ze zouden te calorierijk zijn. Dat vinden we in januari natuurlijk niet zo fijn om te horen😆 Nu is het de bedoeling van ons dagelijks voedingspatroon dat je een goede balans weet te vinden. Natuurlijk is het niet goed om elke dag te koken met sausjes – dat weet ik heus wel – alles met mate. Toen onze boerenkinderen … Lees verder 11 klassieke zelfgemaakte sauzen

Malse varkenshaas met champignon-roomsaus

Ik hoor jullie denken: komt ze nu mee, feestdagen voorbij en dan een feestelijk recept uit de boerenkeuken. Nou lieve mensen, dat komt omdat wij elk jaar vlak voor de kerstdagen van onze twee veehandelaren (één voor de koeienverkoop en één voor de kalverenverkoop) als kerstgeschenk een paar stukken puur en eerlijk varkensvlees krijgen. Een mooie peelham en een paar stevige varkenshaasjes vallen ons elk … Lees verder Malse varkenshaas met champignon-roomsaus

Rauwkost topper: koolrabi-salade

Haha…daar hebben we er weer zo eentje! In de gekookte variant niet ons meest geliefde stukje groente: de koolrabi. Ik ken de gekookte of gestoofde koolrabi wel heel goed – van vroeger – waarvan ik van mijn lieve mams een aantal happen moest nemen (want we moesten terecht alles leren eten). Gelukkig lukte dat goed met de meeste groenten maar helaas niet met de gestoofde … Lees verder Rauwkost topper: koolrabi-salade