Hartig herfstgevoel: pompoentaart met amaretto en speculaaskruiden♡

Gistermorgen was ik in de ochtend al volop in de weer met het eten. Omdat ik namiddags andere verplichtingen had zouden we tussen de middag warm eten in plaats van vóór het melken in de avond. De pompoenschijven voor deze herfstspecialiteit hadden een minuutje of 10 onder de grill gelegen toen onze kalverenhandelaar op krukken de boerenkeuken binnen kwam in gezelschap van zijn tijdelijke chauffeur. … Lees verder Hartig herfstgevoel: pompoentaart met amaretto en speculaaskruiden♡

De allerlekkerste runderstoof: draadjesvlees uit de boerenkeuken

Wie kan het zich nog herinneren? Ik in ieder geval als de dag van gisteren; hoe ik op natte, gure herfstdagen als een verzopen katje onze keuken binnenviel. De heerlijk geurende stoof op het fornuis verleidde me om een hapje uit de grote pan te nemen. Mmm…draadjesvlees! Eerst naar boven aan het huiswerk waar ik me stiekem zat te verheugen op het heerlijke maal van … Lees verder De allerlekkerste runderstoof: draadjesvlees uit de boerenkeuken

Oud-limburgs herfstrecept: hemel en aarde (met gestoofde appeltjes)

Ondanks het belachelijke voorstel van D66 om de veestapel te halveren en het zo het stikstofprobleem alleen bij de boeren neer te leggen, doen wij alsof we gek zijn en gaan gewoon door met onze passie tot blijkt wat er echt zal gaan gebeuren! Dat er voor ons nóg iets aankomt staat buiten kijf, maar richt je als overheid niet alleen constant op de individuele … Lees verder Oud-limburgs herfstrecept: hemel en aarde (met gestoofde appeltjes)

Lekker nazomeren: warme boeren-aardappelsalade

De nazomer is begonnen. Alhoewel de lagere temperaturen zich aandienen en er – hopelijk – wat meer buitjes gaan vallen zullen er vast nog wel wat mooie nazomerdagen in het verschiet liggen. Afgelopen zomer hebben we veel koude salades gegeten. Als overgang nu eens een warme salade; klinkt heerlijk en smaakt verrukkelijk hoewel je bij een salade eerder denkt aan een koud gerecht. Ik heb … Lees verder Lekker nazomeren: warme boeren-aardappelsalade

Ouderwets lekker: prei-gehaktschotel uit de oven

Boer en ik zijn liefhebbers van verse groenten. Verse prei is ook zo’n dankbare groente eigenlijk. Je kunt er veel kanten mee uit en geeft bij bakken of stoven een heerlijk aroma. Helaas is prei door de vrij pittige smaak niet geliefd bij iedereen. Deze ovenschotel werd bij ons thuis al regelmatig door ons mam klaar gemaakt. Recht toe, recht aan: puree, gehakt, prei. Echter … Lees verder Ouderwets lekker: prei-gehaktschotel uit de oven

Hou je van kaas èn vis? Maak eens een ovenheerlijke kaas-vissoufflé!

Hiervoor mag ik ’s nachts wakker gemaakt worden!! En dan eet ik er mijn vingers ook nog bij op! Vandaag presenteer ik één van mijn lievelingsgerechten die ik van ons mam geleerd heb. Ze maakte het vaak klaar als ik uit mijn werk kwam en ik kon me er dan ook werkelijk de hele dag op verheugen! Liefhebber als ik ben van kaas èn van … Lees verder Hou je van kaas èn vis? Maak eens een ovenheerlijke kaas-vissoufflé!

Noedels en kip met teriyakisaus en kokos

Een Oosters tintje in de boerenkeuken De vorige week was ook een Aziatisch gerecht van de partij. Vers en toch lekker makkelijk. Het enige dat wat tijd vergt is de kip en groenten snijden (wil je héél makkelijk dan koop je kant en klare kipblokjes en een zak chinese groenten). De teriyakisaus kwam deze keer uit een flesje. Ook lekker maar onder normale temperaturen zou … Lees verder Noedels en kip met teriyakisaus en kokos

Dit is ‘m: de èchte pilaf met kip en abrikozen

Momenteel gaat op onze boerderij alles in een iets lager tempo zijn gangetje. Dat heeft uiteraard te maken met het uitzonderlijk warme weer hier in het Limburgse. Mijn boer en zijn broer houden het staldak van de oudere ligboxstal koel door middel van een sproeier. Dit scheelt nog wat extra voor de beesten. De nieuwe stal is beter geïsoleerd en is zowieso een stuk koeler. … Lees verder Dit is ‘m: de èchte pilaf met kip en abrikozen

Verrukkelijke ovenschotel: broccoli-zalm met champignons en dillesaus

Mjamjam…wat een overheerlijke schotel heb ik volgens boer gisteravond weer op tafel gezet. Gewoon weer even creatief bezig geweest met de ingrediënten die ik nog in huis had. Met een hoop achterstallige werkzaamheden vanwege een vermoeiend weekend kwam het er niet van om ook nog boodschappen te halen dus improviseren dan maar! Broccoli met zalm is altijd een goede combinatie en daarbij paste daarbij paste … Lees verder Verrukkelijke ovenschotel: broccoli-zalm met champignons en dillesaus

Het lekkerste gerecht met witlof en garnalen…Wok ze!

Wiltlof-garnalen roerbak Witlof en garnalen….beiden worden verguisd of bemind. Voor ons is dat het laatste en dan met name de wokgarnalen en Hollandse garnaaltjes. Met de witlof had ik eerder altijd min of meer een haat-liefdeverhouding. Ben echt geen liefhebber van gekookte witlof, wel van rauw in een salade of gewokt in de pan. In het recept voor een andere witlofschotel kon je al zien … Lees verder Het lekkerste gerecht met witlof en garnalen…Wok ze!