Wat een feestmaal: Kip Marengo!

Zoals gezegd in het receptblogje kippenbouten in honingmosterdsaus zijn we hier op de boerderij enorme kipliefhebbers. En daarbij ook nog eens dol op stoofpotjes! In het oude kookboek vond ik Kip Marengo, een klassiek Frans gerecht waarvan het recept mij meteen al aanstond. Ik surfde het web eens even rond en kwam er achter dat hier een leuk verhaal achter zit. Kip Marengo is namelijk … Lees verder Wat een feestmaal: Kip Marengo!

Groenekoolstamp met spekjes, rookworst en honingmosterd

De eerste kou hing al in de lucht de vorige week. “Ha! Tijd voor boerenkool met worst” dacht ik enthousiast bij mezelf en maakte dit ook aan boerlief kenbaar. Bleek echter dat in mijn gewonnen groentemand nog een groene kool oftewel savooiekool bleek te zitten die intussen wel aan verorbering toe was. Oeps…dan die eerst maar eens bereiden. Nu vind ik het niet fair om … Lees verder Groenekoolstamp met spekjes, rookworst en honingmosterd

Hollandse wokschotel met een Oosters tintje

Voor degenen die het hebben gemist afgelopen weekend: deze boerin was de trotse winnares van een facebook-aktie van Boerderijwinkel Konings. De prijs was een mand vol eerlijke heerlijke verse groenten. Welbesteed dus aan deze kookmuts! Voor iemand die nóóit iets wint voelt het als en lot uit de loterij😉Bovenop lag allereerst een prachtige witte bloemkool te wachten. Eerlijk gezegd ben ik nooit een heuse bloemkoolfan … Lees verder Hollandse wokschotel met een Oosters tintje

Wintertip: Goulash uit de boerenkeuken

Oehh….die vleesstoofschotels zijn voor ons toch de smaakmakers van de winter. Voor sommigen een open deur want je kon op het blogje oma’s draadjesvlees al lezen waarom dat zo is. Beneden zie je het recept van mijn Hongaarse goulashschotel, bereid met vlees van uit onze eigen regio. Zelf heb ik sukadelappen (mjam!) gebruikt maar je kunt bijvoorbeeld ook doorregen runderlappen nemen. Lekker een paar uur … Lees verder Wintertip: Goulash uit de boerenkeuken

Gehaktschotel met courgette en tomaat (èn een beetje gesmolten kaas♡)

Eergisteren een heerlijke, stikstofvrije gehaktschotel klaargemaakt (*sarcasme uit). Met verse groenten zoals courgette (o zo dankbaar), heerlijke hollandse tomaten en vers gehakt van vee uit de regio zet je in combinatie met in bouillon gekookte rijst deze eerlijke heerlijke maaltijd op tafel. Mijn boer complimenteerde me zelfs weer eens met deze lekkere maaltijd die hem vóór het melken werd voorgezet… Bedankt lieverd, altijd fijn om … Lees verder Gehaktschotel met courgette en tomaat (èn een beetje gesmolten kaas♡)

Recept van vroeger: hutspot met worst

Winterwortelen….dat klinkt zo lekker en deze passen natuurlijk in een ouderwets winters recept van weleeer: de hutspot. Op deze wijze maak ik al jaren mijn ‘moerenstamp’ (limburgs dialect). Door boer en mijzelf dit maal verorberd met een smakelijke runderrookworst. Laat de ijsdagen maar komen🤗 Ingrediënten 4 personen 6 grote aardappelen 4 grote winterwortelen 1 gesnipperde grote ui 25 gr roomboter Runderbouillon (water met 1 á … Lees verder Recept van vroeger: hutspot met worst

Hartig herfstgevoel: pompoentaart met amaretto en speculaaskruiden♡

Gistermorgen was ik in de ochtend al volop in de weer met het eten. Omdat ik namiddags andere verplichtingen had zouden we tussen de middag warm eten in plaats van vóór het melken in de avond. De pompoenschijven voor deze herfstspecialiteit hadden een minuutje of 10 onder de grill gelegen toen onze kalverenhandelaar op krukken de boerenkeuken binnen kwam in gezelschap van zijn tijdelijke chauffeur. … Lees verder Hartig herfstgevoel: pompoentaart met amaretto en speculaaskruiden♡

De allerlekkerste runderstoof: draadjesvlees uit de boerenkeuken

Wie kan het zich nog herinneren? Ik in ieder geval als de dag van gisteren; hoe ik op natte, gure herfstdagen als een verzopen katje onze keuken binnenviel. De heerlijk geurende stoof op het fornuis verleidde me om een hapje uit de grote pan te nemen. Mmm…draadjesvlees! Eerst naar boven aan het huiswerk waar ik me stiekem zat te verheugen op het heerlijke maal van … Lees verder De allerlekkerste runderstoof: draadjesvlees uit de boerenkeuken

Oud-limburgs herfstrecept: hemel en aarde (met gestoofde appeltjes)

Ondanks het belachelijke voorstel van D66 om de veestapel te halveren en het zo het stikstofprobleem alleen bij de boeren neer te leggen, doen wij alsof we gek zijn en gaan gewoon door met onze passie tot blijkt wat er echt zal gaan gebeuren! Dat er voor ons nóg iets aankomt staat buiten kijf, maar richt je als overheid niet alleen constant op de individuele … Lees verder Oud-limburgs herfstrecept: hemel en aarde (met gestoofde appeltjes)

Lekker nazomeren: warme boeren-aardappelsalade

De nazomer is begonnen. Alhoewel de lagere temperaturen zich aandienen en er – hopelijk – wat meer buitjes gaan vallen zullen er vast nog wel wat mooie nazomerdagen in het verschiet liggen. Afgelopen zomer hebben we veel koude salades gegeten. Als overgang nu eens een warme salade; klinkt heerlijk en smaakt verrukkelijk hoewel je bij een salade eerder denkt aan een koud gerecht. Ik heb … Lees verder Lekker nazomeren: warme boeren-aardappelsalade