Fris en kleurig: verse fruitsalade

Wat was het verdorie toch heet de afgelopen dagen! Als de temperatuur drie dagen achtereen de 39 á 40 graden aantikt dan gaat het in mijn boerenkeuken toch wel even op standje ‘rustigaan’. Gelukkig hebben we een jaar of veertien geleden (toen we eens een meevallertje hadden) een zwembad uitgegraven. Voor de kids, maar ook voor boer en mij. Na gedane arbeid is het namelijk … Lees verder Fris en kleurig: verse fruitsalade

Verse maaltijdsalade met brie,ham en krulsla

Met dank aan mijn lieve mams! In haar groente/kruidentuintje teelt zij – op tachtigjarige leeftijd – nog steeds verschillende gewassen. Tomaten, kruiden, courgettes, aardappelen en ook wat krulsla. Samen met pap kunnen zij er saampjes mooi van eten. Aangezien mijn boerentuin pas in het najaar verder gecultiveerd kan worden krijgen we zo af en toe eens iets mee. In dit geval een grote krop sla, … Lees verder Verse maaltijdsalade met brie,ham en krulsla

De 10 coolste dressings voor de heetste zomers

Een goede salade verdient de beste dressing Salades verzinnen en maken is één. Daar een smaakvolle, bijbehorende dressing bij maken vergt voor mij wat meer fantasie en kennis van zaken. Best lastig vind ik want een salade heeft nu eenmaal een goede dressing nodig. Ik zeg maar zo: een salade zonder dressing is als mijn boer zonder koeien😆. Je kunt natuurlijk kant-en-klare sausjes kopen maar … Lees verder De 10 coolste dressings voor de heetste zomers

Family-time: zomerse pastasalade met verse kruidendressing

De ultieme salade voor de bbq Het was weer kermis in mijn geboortedorp. Traditiegetrouw en afhankelijk van de weersomstandigheden organiseert mijn broer of mijn zus op kermiszondag een bbq voor de hele familie. Toffe gezelligheid altijd! Deze keer had ik zorg gedragen voor een heerlijke zomerse pastasalade, met een fantastische dressing. Het viel in zeer goede aarde, zelfs mijn schoonbroer die normaal alleen van het … Lees verder Family-time: zomerse pastasalade met verse kruidendressing

Limburgse koude schotel voor warme dagen!

Altijd succesvol op de zomertafel Naast bbq- en pastasalades zoals bijvoorbeeld de pasta kip-tomaat-pesto wil ik de gouwe ouwe Limburgse koude schotel (soort runvleessalade) eens onder de aandacht brengen. Weer hoppen we even terug naar toen; naar de Limburgse kermisdagen die bekend stonden om vlaai en ‘kaoje’ schotel. Bij ons thuis stond kermis in het teken van familiebezoek. Ooms, tantes, nichtjes en neefjes kwamen naar … Lees verder Limburgse koude schotel voor warme dagen!

Zonnige zomersalade met kip en peer

De eerste tropische dagen zijn een feit. Velen hebben de bbq alweer een kans gegeven. Wij zijn echter niet zo van die bbqfans. Meestal hebben we een barbequefeestje bij anderen en soms houden we er zelf eentje maar omdat het melken elke avond plaats vindt tussen 17.00u en 20.00u vinden we het meestal te laat om daarna nog te beginnen. Salades daarentegen worden hier te … Lees verder Zonnige zomersalade met kip en peer

Mozzarella-salade

Mozzarella is een verzamelnaam voor twee soorten verse kaas. De oorspronkelijk Italiaanse mozzarella is de mozzarella di bufala en is vervaardigd uit de melk van de waterbuffel. Later is men ook mozzarella uit koemelk gaan vervaardigen. Onze melkfabriek werkt samen met DMK in Duitsland waar ze mozzarella maken van koemelk. Wij zijn in ieder geval gek op beide varianten! Combineert voortreffelijk in een salade met … Lees verder Mozzarella-salade