Limburgse koude schotel voor warme dagen!

Altijd succesvol op de zomertafel Naast bbq- en pastasalades wil ik de gouwe ouwe Limburgse koude schotel (soort runvleessalade) eens onder de aandacht brengen. Weer hoppen we even terug naar toen; naar de Limburgse kermisdagen die bekend stonden om vlaai en ‘kaoje’ schotel. Bij ons thuis stond kermis in het teken van familiebezoek. Ooms, tantes, nichtjes en neefjes kwamen naar ons kleine dorp om te … Lees verder Limburgse koude schotel voor warme dagen!

Zonnige zomersalade met kip en peer

De eerste tropische dagen zijn een feit. Velen hebben de bbq alweer een kans gegeven. Wij zijn echter niet zo van die bbqfans. Meestal hebben we een barbequefeestje bij anderen en soms houden we er zelf eentje maar omdat het melken elke avond plaats vindt tussen 17.00u en 20.00u vinden we het meestal te laat om daarna nog te beginnen. Salades daarentegen worden hier te … Lees verder Zonnige zomersalade met kip en peer

Mozzarella-salade

Mozzarella is een verzamelnaam voor twee soorten verse kaas. De oorspronkelijk Italiaanse mozzarella is de mozzarella di bufala en is vervaardigd uit de melk van de waterbuffel. Later is men ook mozzarella uit koemelk gaan vervaardigen. Onze melkfabriek werkt samen met DMK in Duitsland waar ze mozzarella maken van koemelk. Wij zijn in ieder geval gek op beide varianten! Combineert voortreffelijk in een salade met … Lees verder Mozzarella-salade