Zelfgemaakte teriyakisaus

Mijn boer en ik houden buiten de Hollandse pot ook van Italiaanse en Aziatische gerechten (nou ja, vooral ik dan). Sinds ik teriyaki zelf maak ben ik nóg meer fan van deze Oosterse woksaus. Absoluut verrukkelijk en vast gezonder dan een pakje of zakje uit de supermarkt. Nu weet je immers precies wat er in zit. Ingrediënten 50 gr ruwe rietsuiker 1 el honing 150 … Lees verder Zelfgemaakte teriyakisaus

Een heerlijke zelfgemaakte hollandaisesaus…

Voor over je asperges Ondanks dat ik naar eigen zeggen de vorige week mijn -voorlopig- laatste aspergerecept heb beschreven wil ik vanuit de boerenkeuken toch nog een zalige saus delen. Eentje die geweldig smaakt bij deze ultieme seizoensgroenten die nog steeds vers verkrijgbaar zijn. Zet ze eens een keer met een zalige zelfgemaakte hollandaisesaus op tafel. Uitproberen is eigenlijk een must als je liefhebber bent … Lees verder Een heerlijke zelfgemaakte hollandaisesaus…

Kalkoenreepjes met rode kerriesaus

‘Rode kerriesaus?’ hoor ik je denken. Dat klopt, dat dacht ik ook, maar dit is een heerlijk recept met kerrie én tomatenpuree. De moeite waard! De vorige week bij de slager had ik naast het gehakt voor de Limburgse gehaktballen ook nog verse kalkoenreepjes erbij genomen. Het vlees van deze ambachtelijke slager komt allemaal uit de regio en is werkelijk te mals voor woorden! Alhoewel … Lees verder Kalkoenreepjes met rode kerriesaus

Zalige zigeunersaus

O zo lekker bij een kalfs- of varkensschnitzel! Manlief is verzot op zigeunersaus zoals mijn moeder deze al klaar maakte toen hij nog op vrijersvoeten was. Mijn ouders hadden veel respect voor de aardige boerenzoon en mams serveerde maar al te graag dit lekkere gerecht als hij bij ons aanschoof! En zo werd ook mij ouderwets bijgebracht: de liefde van de man gaat door de … Lees verder Zalige zigeunersaus