Gegratineerde bloemkool met hollandse garnalen en mascarpone

Met onze huidige multi-culti eetgewoonten raakt onze gouwe ouwe Hollandse bloemkool wat op de achtergrond. Terwijl er heerlijke gerechten te bereiden zijn met deze witte wolk. In mijn boerenkeuken is hij vaak op tafel gekomen met ‘normale’ gekookte aardappelen en een gehaktbal, de boer en de kids eten het met smaak. Vooral de limburgse gehaktballen zijn heerlijk bij een gekookte bloemkool. Gegratineerde bloemkool met garnalen, … Lees verder Gegratineerde bloemkool met hollandse garnalen en mascarpone

Makkie! Macaroni met gehaktballetjes in tomatensaus

Dit oldfashion gerecht kennen de meesten wel. Macaroni met rode saus is altijd een geregeld terugkerend gerecht geweest in ons gezin. Altijd succesvol, alleen van veel groenten in de saus waren onze kinderen minder gediend. Deze rode tomatensaus bevat geen versgesneden groenten (behalve de ui) maar die kun je naar eigen wens toevoegen. Een verdwaald tomaatje hier en daar werd door onze kids ook wel … Lees verder Makkie! Macaroni met gehaktballetjes in tomatensaus

Weinig tijd? Deze broccoli-kip wokschotel is zo klaar (en heel lekker)

Het boerenleven is een levensstijl. Het laat zich moeilijk dirigeren. Enige regelmaat is echter wel gewenst. Door mij. Ik hou er niet van als ik om kwart voor 5 (we eten vroeg vanwege het melken) alles klaar heb staan en dan geappt wordt met de mededeling dat het later wordt. Gelukkig komt dat niet heel vaak voor maar kalfjes worden soms ook voor het eten … Lees verder Weinig tijd? Deze broccoli-kip wokschotel is zo klaar (en heel lekker)

Vlaamse kabeljauw met witte wijn en wortelstamp

Van lekker eten hebben onze zuiderburen ook verstand want regelmatig kom ik in het oude kookboek recepten tegen uit ons buurlandje België. Een lekker visje op zijn tijd is nooit weg. Kabeljauw is niet goedkoop maar vind ik samen met zalm de lekkerste vissoort. De jongste dochter kwam bij ons eten maar is geen echte liefhebber. Helaas had ik hem al in huis. Nou ja, … Lees verder Vlaamse kabeljauw met witte wijn en wortelstamp

Witlofschotel met lente-ui

Het was niet mijn favoriete groente. Ik lustte het echt niet! Witlof uit de oven blehh…ik heb het nooit leren eten, hoe erg onze mamsie ook haar best deed. Ik heb zelf altijd salade gemaakt van rauwe witlof waarvan ik het recept ook een keer ga delen, maar in dit recept wordt de witlof gewokt. Ik zweer het…echt heel erg lekker! Mams had een recept … Lees verder Witlofschotel met lente-ui

Eierspätzle schotel

Mijn boer zegt wel eens: jij had een Italiaan moeten trouwen! Perchè? Niet moeilijk om te bedenken waarom dat zou kunnen zijn…Wel, omdat ik helemaal gek ben van pasta schotels. In alle vormen, maten en kleuren. Bij de lidl zag ik de vorige week echter eierspätzle liggen. Dat klonk me wel lekker in de oren. Niet van Itaaliaanse origine, maar uit Duitsland afkomstig. Een soort … Lees verder Eierspätzle schotel

Vlaamse aardappelpuree met broccoli en gehakt

Deze keer een ovenschotel in laagjes, altijd favoriet hier! Lekker en gezond met broccoli, rundergehakt, rode ui en puree met een gegratineerde korst. Als ik aardappelpuree maak zoek ik vaak varianten op de gewone (met beetje melk, peper en zout). Anders kruiden zoals verse bieslook of peterselie. Kaas of crème fraiche er door doen. Nu had ik laatst nog karnemelk over van het kruidenbrood dat … Lees verder Vlaamse aardappelpuree met broccoli en gehakt

Witte macaroni met veldsla

Ondanks dat mijn moeder een slagersdochter is aten wij vroeger twee keer per week ‘vegetarisch’. De ene dag was op vrijdag, dan was er een visje, de andere dag was op zaterdag. Witte macaroni was een begrip. Elke zaterdagavond kwam dit feestje op tafel. Dit gerecht is voor ons legendarisch. Laatst heb ik hem in mijn boerenkeuken ook nog eens gemaakt. Gesmuld hebben we! Het … Lees verder Witte macaroni met veldsla