Heel apart maar superlekker! Abrikozensoep met amandelen

Soms ben ik op zoek naar recepten die juist niet alledaags zijn. Zo kwam ik in het oude kookboek abrikozensoep tegen. Dat moest ik proberen! Wel op mijn eigen manier natuurlijk. Ik werd al helemaal happy van de zalige geur die de soep verspreidde. Toevallig kwamen – toen ik net een pan klaar had – mijn ouders de boerenkeuken binnen vallen. Verkleumd van het fietsen … Lees verder Heel apart maar superlekker! Abrikozensoep met amandelen

Lekker gezond: spinaziesoep met champignons

‘Mmm….Lekker mam’ was de reactie van onze dochters die weer eens aan tafel schoven afgelopen maandag. Zelfs onze jongste dochter die geen fervent aanhanger is van spinazie, vond dit toevalssoepje toch wel heel erg lekker. Zoals dat meestal gaat in mijn boerenkeuken met groenten die tegen hun pensioen aanhikken gold dat maandag voor de verse spinazie en champignons. Met hun houdbaarheidsdatum lichtjes overschreden werden ze … Lees verder Lekker gezond: spinaziesoep met champignons

Hollandse bloemkoolsoep

Ik loop momenteel door allerlei omstandigheden even zwaar achter de feiten aan. De afgelopen weken moest het op het gebied van eten hier eventjes snel en makkelijk. Niet leuk! Desondanks hoop ik dat nu alles weer een beetje op de rit staat en pak ik door met het zoveel mogelijk kopen van producten van Hollandse bodem. In het kader daarvan vandaag een recept voor bloemkoolsoep … Lees verder Hollandse bloemkoolsoep

Zelf maken: verrukkelijke verse pompoensoep

Ze zijn er weer, die machtige prachtige pompoenen en kalebassen. Helaas heb ik ze nog niet in onze eigen tuin maar in de boerderijwinkel of zelfs langs de weg zijn ze te koop. Volgend jaar hoop ik ze eindelijk zelf weer eens te oogsten! Mooi voor de sier maar ook heerlijk om een soep mee te maken! Het vruchtvlees eruit pulken is meestal nogal een … Lees verder Zelf maken: verrukkelijke verse pompoensoep

Eenvoudig zelf maken: witlofsoep met crème fraiche

De zomer is nog in volle gang en ook op de boerderij gaat alles zijn gangetje. De droogte die eigenlijk nog steeds voortduurt heeft ons wel danig parten gespeeld. Terwijl het grootste deel van het land zich kon laven aan weldadige regenbuien wilde het vanwege de Budelse zandvlakte maar niet vlotten hier. Het gras leek op een Russische steppe en de maïs krulde treurig haar … Lees verder Eenvoudig zelf maken: witlofsoep met crème fraiche

Verse lente-ui rucolasoep met pijnboompitten

Soep van rucola sla Rucolasoep maak ik geregeld nadat boer en ik deze ooit in een plaatselijk restaurantje bestelden en daar verrukt over waren. Op mijn vraag naar het recept kreeg ik natuurlijk geen antwoord maar ik ging aan de slag en ook de mijne mag er best zijn. Ik zeg altijd, overal kun je soep van maken en doordat ik vanwege de bbq de … Lees verder Verse lente-ui rucolasoep met pijnboompitten

Vers, gezond en lekker: lichte selderijsoep

Dit keer waren het een stuk of vier stengels bleekselderij die zich overbodig voelden en waar hoognodig iets mee moest gebeuren. Wat te doen? Soepje natuurlijk! Een lekker licht zomersoepje zou het worden want na een paar broeierige dagen hangt de hitte al snel in de boerenkeuken. Ik had de ventilator van zolder gehaald zodat er even een frisse wind waaide. De soep was weer … Lees verder Vers, gezond en lekker: lichte selderijsoep

Heerlijke zomerse tomaat-basilicumsoep

Gek op soep als ze zijn hier in de boerenkeuken wordt er van alles uitgeprobeerd. Verse soeptomaten bracht ik weer eens mee van de boerderijwinkel en de verse basilicum stond zich een beetje te vervelen op mijn aanrecht (basilicumplantje in de keuken: alleen al voor de geur). Daar had ik dus nog een leuk gerechtje voor nodig. Basilicum en tomaat is een geweldige combinatie dus … Lees verder Heerlijke zomerse tomaat-basilicumsoep

Verse wortel-paprikasoep

Je zou deze soep ook oranjesoep kunnen noemen, want dat is namelijk de kleur die ze draagt. Je zou ze ook kunnen maken met koningsdag, bevrijdingsdag of een belangrijke wedstrijd van Oranje. Van een paar overgebleven winterwortelen en een oranje paprika heb ik wederom een lekker vers soepje gemaakt. Heerlijk! Want in ons boerenhuishouden zweren we nog altijd bij een soep vooraf. Waar ik vroeger … Lees verder Verse wortel-paprikasoep