Kippenbouten in honing-mosterd-marinade

Gegrild in de oven en bestrooid met verse kruiden Als onze zoon op de boerderij komt melken dan maak ik hem (plus boer en mijzelf) ontzettend blij met kip; kipfilets, drumsticks of…zoals eergisteren een lekker kippenboutje uit de oven. Gewenteld in een marinade van o.a honing en mosterd krijgt deze kip een heerlijk krokant jasje. Je kunt kiezen of je het vel verwijdert of lekker … Lees verder Kippenbouten in honing-mosterd-marinade

Krokante kipschnitzels zelf maken…

Mmmm….heerlijk zo’n schnitzeltje op zijn tijd. Buiten dat ik een varkensschnitzel niet schuw kan de kipvariant zelfs nog meer rekenen op mijn waardering. Want: in kip zitten in verhouding tot varkensvlees minder calorieën. Je kunt kant en klare gepaneerde exemplaren bij de echte slager of uit de super halen maar op de één of andere manier smaken ze veel beter als ik ze zelf maak. … Lees verder Krokante kipschnitzels zelf maken…

Heerlijke hamburgers maak je zelf met deze kruiden…

Afgelopen dinsdag had ik nog gehakt van de slager in de koelkast liggen. Ik moest er die dag wat van maken. Even was ik inspiratieloos, iets wat bijna nooit voor komt. Dus vroeg ik aan mijn boer ‘wat zullen we vanavond weer eens eten’. Het antwoord ‘friet’ had ik zelf niet kunnen bedenken. Maar okee, had ik het maar niet moeten vragen. We eten het … Lees verder Heerlijke hamburgers maak je zelf met deze kruiden…

Runderragout uit de boerenkeuken. Ouderwets lekker!

Hier is ie! Het beloofde recept voor een superheerlijke runderragout als vervolg op de ouderwetse runderbouillon. Een succes aan onze boerentafel! Het gare, malse vlees waarvan bouillon getrokken werd krijgt zo een tweede leven als een verrassend lekkere ragout. Zelf had ik er zoete aardappeltjes uit de oven en een salade bij gemaakt maar het is natuurlijk ook zalig met een pasteitje. Veel kokkerelplezier! Ingrediënten … Lees verder Runderragout uit de boerenkeuken. Ouderwets lekker!

Limburgse gehaktballen

Hoewel schoondochter rasechte Brabantse is en ikzelf Limburgse, was zij degene die met dit recept op de proppen kwam. Verkregen via een collega: Limburgse gehaktballen! Onbekend maakt onbemind maar dat zal in dit geval niet meer op gaan want ik zeg jullie: ze zijn heerlijk! Gegaard in een dikke jus van stroop, basterdsuiker en ontbijtkoek is het een topper in onze Limburgse boerenkeuken. De heerlijke … Lees verder Limburgse gehaktballen

Zelf maken: boerengehaktballetjes in tomatenjus

Ik ben heel blij met gehakt! Punt één is het een vleessoort die onze kinderen meteen lustten toen ze voor het eerst kennis maakten met vaste voeding. Punt twee het is er in allerlei soorten (varkens, rund en kip) en het heeft ontzettend veel bereidingsmogelijkheden. Dus! Heb ik me gisteren weer eens vol overgave op mijn balletjes gestort. En zie beneden het resultaat! Ik heb … Lees verder Zelf maken: boerengehaktballetjes in tomatenjus