Lekker gezond: spinaziesoep met champignons

‘Mmm….Lekker mam’ was de reactie van onze dochters die weer eens aan tafel schoven afgelopen maandag. Zelfs onze jongste dochter die geen fervent aanhanger is van spinazie, vond dit toevalssoepje toch wel heel erg lekker. Zoals dat meestal gaat in mijn boerenkeuken met groenten die tegen hun pensioen aanhikken gold dat maandag voor de verse spinazie en champignons. Met hun houdbaarheidsdatum lichtjes overschreden werden ze … Lees verder Lekker gezond: spinaziesoep met champignons

Hollandse bloemkoolsoep

Ik loop momenteel door allerlei omstandigheden even zwaar achter de feiten aan. De afgelopen weken moest het op het gebied van eten hier eventjes snel en makkelijk. Niet leuk! Desondanks hoop ik dat nu alles weer een beetje op de rit staat en pak ik door met het zoveel mogelijk kopen van producten van Hollandse bodem. In het kader daarvan vandaag een recept voor bloemkoolsoep … Lees verder Hollandse bloemkoolsoep

Zelf maken: verrukkelijke verse pompoensoep

Ze zijn er weer, die machtige prachtige pompoenen en kalebassen. Helaas heb ik ze nog niet in onze eigen tuin maar in de boerderijwinkel of zelfs langs de weg zijn ze te koop. Volgend jaar hoop ik ze eindelijk zelf weer eens te oogsten! Mooi voor de sier maar ook heerlijk om een soep mee te maken! Het vruchtvlees eruit pulken is meestal nogal een … Lees verder Zelf maken: verrukkelijke verse pompoensoep

Eenvoudig zelf maken: witlofsoep met crème fraiche

De zomer is nog in volle gang en ook op de boerderij gaat alles zijn gangetje. De droogte die eigenlijk nog steeds voortduurt heeft ons wel danig parten gespeeld. Terwijl het grootste deel van het land zich kon laven aan weldadige regenbuien wilde het vanwege de Budelse zandvlakte maar niet vlotten hier. Het gras leek op een Russische steppe en de maïs krulde treurig haar … Lees verder Eenvoudig zelf maken: witlofsoep met crème fraiche

Verse lente-ui rucolasoep met pijnboompitten

Soep van rucola sla Rucolasoep maak ik geregeld nadat boer en ik deze ooit in een plaatselijk restaurantje bestelden en daar verrukt over waren. Op mijn vraag naar het recept kreeg ik natuurlijk geen antwoord maar ik ging aan de slag en ook de mijne mag er best zijn. Ik zeg altijd, overal kun je soep van maken en doordat ik vanwege de bbq de … Lees verder Verse lente-ui rucolasoep met pijnboompitten

Vers, gezond en lekker: lichte selderijsoep

Dit keer waren het een stuk of vier stengels bleekselderij die zich overbodig voelden en waar hoognodig iets mee moest gebeuren. Wat te doen? Soepje natuurlijk! Een lekker licht zomersoepje zou het worden want na een paar broeierige dagen hangt de hitte al snel in de boerenkeuken. Ik had de ventilator van zolder gehaald zodat er even een frisse wind waaide. De soep was weer … Lees verder Vers, gezond en lekker: lichte selderijsoep

Verse, supergezonde wortelsoep

Kan me voorstellen dat sommige mensen niet onder de indruk zijn van het woord wortelsoep. Alhoewel het erg gezond klinkt – en dat ook is – denk je misschien ‘hoe dan?’. In het recept voor de kleurige wortelsalade kon je al zien dat ik van de oranje en gele wortelen een soep had bereid. Die smaakte zo goed dat ik deze jullie niet wil onthouden. … Lees verder Verse, supergezonde wortelsoep