Limburgse knapkook

Knapperige koeken! Is dit een gezond tussendoortje? Nee, dat is het niet. Is het lekker? Jahaa… zonder twijfel! Als je ook maar een béétje zoetekauw bent dan kun je er goed weg mee. Ik zet het op mijn blog omdat het een ouderwetse limburgse lekkernij is en we tegen vastelaovundj aanlopen, het limburgse carnaval. Van oudsher een katholiek feest waarna de vastentijd intreedt. En over … Lees verder Limburgse knapkook

Luchtig boerenbrood met pompoenpitten

Wat houden we hier toch van zelfgebakken brood, hoewel dat alweer even geleden was! Het boerenbrood basisrecept is al vaak herhaald in onze boerenkeuken. Een paar dagen terug leek mijn kast toch niet zo gevuld als ik gedacht had en bleek dat er geen kruimel meer in huis was ( ja hoor, zelfs de meest perfecte huisvrouw laat wel eens een steekje vallen😆) Voor ons … Lees verder Luchtig boerenbrood met pompoenpitten

Een Kerstcake bakken? Zo doe je dat!

Ook zo’n zin in Kerst? Je krijgt er spontaan een warm gevoel bij met de temperaturen van de afgelopen dagen 😯 Zoek je nog iets leuks om te bakken dan heb ik hier een recept voor je: een Kerst-tulband. Een soort cake in tulbandvorm met allerlei ingrediënten zoals amandelspijs, rozijnen en likeur. Niet zo moeilijk te maken en hij smaakt heerlijk!! Omdat ik zelf geen … Lees verder Een Kerstcake bakken? Zo doe je dat!

Overheerlijke appelkwarktaart

Het einde is in zicht! Van mijn appel- en perenoogst bedoel ik dan. Nog één keer een paar potten appelmoes en wat peertjes inmaken en dan zijn de plukmanden helemaal leeg. Een variant op de appeltaart van een tijdje terug kon niet ontbreken en ik wilde heel graag eens een appelkwarktaart maken. Geen idee of dat bestond. Na effe checken bleken er zowat geen recepten … Lees verder Overheerlijke appelkwarktaart

Mmm….zelfgebakken pitabroodjes met tijm en pompoenpitten♡

Een pitabroodje is een plat broodje dat je naar wens in de zijkant kunt insnijden zodat er een soort zakje ontstaat waarin je bijvoorbeeld shoarma kùnt stoppen, het hoeft dus niet. In sommige landen wordt het broodje ook wel gebruikt ter vervanging van een bord. In de supermarkt zijn ze te koop maar het is natuurlijk véél lekkerder om ze zelf te bakken. Zo weet je ook nog eens … Lees verder Mmm….zelfgebakken pitabroodjes met tijm en pompoenpitten♡

Limburgse Linzenvlaai (pruimen)

Ofwel Proemevlaai Vlaai met een bodem gebakken van zandtaartdeeg wordt in Limburg van oudsher een linzenvlaai genoemd. Daar kun je elk soort fruitmoes/jam op verdelen die je lekker vindt. Alhoewel de naam anders doet vermoeden zul je in linzenvlaai geen lins (= een peulvrucht) aantreffen. Enerzijds denkt men dat de naam afstamt van het Oostenrijkse Linzertorte uit het plaatsje Linz dat bekend zou staan als … Lees verder Limburgse Linzenvlaai (pruimen)

Zelfgebakken speltbroodjes met walnootjes

Afgelopen zaterdagmiddag was het prachtig weer. Veel te mooi eigenlijk om binnen te werken. Het geval wilde echter dat we vanwege het feest logees kregen. En een broodje bij het ontbijt is altijd lekker! Boer was buiten aan het werk dus ik besloot lekker te gaan bakken want zitten in het prieel en kijken naar andermans bezigheden is geen optie voor mij. De broodjes zijn … Lees verder Zelfgebakken speltbroodjes met walnootjes