Zoetzure komkommer ‘zoals oma het maakte’

Gisteren heb ik het toch nog eens bereid in de boerenkeuken: komkommer in het zoetzuur zoals mijn schoonmoeder zaliger hem altijd klaarmaakte. Onze kinderen vonden komkommers op deze manier ontzettend lekker, en ze klaagden dan ook altijd dat ik het gerechtje lang niet zo lekker bereidde als oma dat deed. Pogingen gestaakt dus. Idioot eigenlijk want het stelt geen ene wortel voor en het is superlekker. Ook mijn moeder maakt komkommer altijd zo klaar en ik vond het altijd maar ouderwets – zóóó jaren zeventig! Tot ouderwets mijn maatje werd. Ik heb het recept omarmd en maak het klaar bij rijstgerechten, gebakken aardappeltjes, koude schotel of pastagerechten. Een veelzijdig – ietsie pietsie aangepast – receptje dus. En zeer smakelijk. Enjoy!

Ingredienten

  • 1 stevige komkommer
  • 1 bosuitje
  • 50 ml witte wijn- of kruidenazijn
  • 1 el zonnebloemolie
  • 1 el (riet)suiker
  • Versgemalen peper
  • Snufje zout

Bereiding

  • Schil de komkommer met kaasschaaf of dunschiller
  • Snij de komkommer in dunne repen of schijfjes
  • Snij het bosuitje fijn
  • Meng voor de dressing azijn, olie, suiker, peper, zout en bosuitje door elkaar
  • Schenk de dressing over de komkommer en laat even intrekken
  • Daarna serveren bij bijvoorbeeld je rijstgerecht

Tip: je kunt de dressing ook verwarmen totdat de suiker is opgelost. Doe als laatste het uitje erbij. Meng met de komkommers en laat intrekken en afkoelen.